Некоторые виды сыра находятся под угрозой исчезновения из-за гибели грибка, пишет The Washington Post.
В материале газеты речь идет о камамбере и бри, поскольку оба вида производятся с использованием Penicillium camberti, который придает им особый аромат.
По словам ученых, грибок не может размножаться самостоятельно и его приходится клонировать.
В научной работе указывается, что Penicillium camberti становится уязвимым для патогенов или изменений окружающей среды. Ученые допустили, что для создания камамбера и бри может использоваться другой штамм грибка.
Однако, исследователи предупредили, что в таком случае сыры могут начать пахнуть настоящей плесенью.
Оба сыра изготавливаются из коровьего молока, закваски, ферментов и соли. Они относятся к мягким десертным сырам с корочкой из белой благородной плесени.
Ранее сообщалось, чем отличается сыр бри от камамбера. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В ночь со среды на четверг лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп в очередной раз подтвердил, что вопрос об серьёзном ограничении вывоза дизельного топлива за пределы страны на ближайшее время…
В ночь со среды на четверг лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп сделал официальное объявление о запуске спецпроекта Alaska LNG, направленного на экспорт СПГ. Выступая перед работниками местных средств массовой…
ФНС усиливает контроль за доходами граждан от сдачи жилья в аренду. Эксперты рассказали «Росбалту», что прежняя практика, при которой собственники могли рассчитывать на незаметность таких операций для налоговой, постепенно уходит.…
Военнослужащих, проходящих срочную службу по призыву, не будут направлять для выполнения задач в зоне специальной военной операции. Об этом заявил начальник Главного организационно-мобилизационного управления Генштаба ВС России генерал-полковник Евгений Бурдинский.…
В Бангкоке полиция расследует обстоятельства смерти младенца, тело которого обнаружили в морозильной камере гостиничного номера. В центре истории оказалась 21-летняя девушка, признавшаяся, что пыталась самостоятельно прервать беременность с помощью препаратов,…
В Турции задержали 18 человек в рамках расследования дела о наркотиках и проституции. Среди фигурантов оказался владелец Anex Tour и сети отелей Selectum Нешет Кочкар, сообщает Nefes. Всего прокуратура Антальи…