Некоторые виды сыра находятся под угрозой исчезновения из-за гибели грибка, пишет The Washington Post.
В материале газеты речь идет о камамбере и бри, поскольку оба вида производятся с использованием Penicillium camberti, который придает им особый аромат.
По словам ученых, грибок не может размножаться самостоятельно и его приходится клонировать.
В научной работе указывается, что Penicillium camberti становится уязвимым для патогенов или изменений окружающей среды. Ученые допустили, что для создания камамбера и бри может использоваться другой штамм грибка.
Однако, исследователи предупредили, что в таком случае сыры могут начать пахнуть настоящей плесенью.
Оба сыра изготавливаются из коровьего молока, закваски, ферментов и соли. Они относятся к мягким десертным сырам с корочкой из белой благородной плесени.
Ранее сообщалось, чем отличается сыр бри от камамбера. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Как стало известно, организаторы Петербургского экономического форума готовы платить астрономические суммы за выступления популярных артистов в дни проведения мероприятия. Так, известный певец Дмитрий Маликов даст концерт в ресторане «Магадан» 7…
Подполковник ЛНР в отставке Андрей Марочко сообщил о безуспешных попытках контрнаступлений ВС Украины в районах населенных пунктов Липцы и Волчанск в Харьковской области. Об этом пишет РИА Новости. «На данный…
Сотрудники территориальных центров комплектования на Украине стали вести дежурство у зданий роддомов, об этом информирует ТАСС, ссылаясь на представителя подпольной организации «Дозор». По его словам, патрули ТЦК могут задерживать отцов…
Известный российский художник Никас Сафронов высказал свое мнение относительно картины «Король земли», приобретенной певцом Филиппом Киркоровым. По словам Сафронова, в этом произведении искусства он усмотрел некачественную пародию на работы известного…
Николай Цискаридзе рассказал подробности о работе в Большом театре. Он отметил, что не все в этом учреждении следуют принципам профессионализма, отчего совершают подлые поступки. Об этом информирует WellNews. Цискаридзе рассказал…
Украинский военный рассказал о потере на поле боя 80% своей бригады. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на подполье. «У нас от бригады осталось процентов 20, остальные "двухсотые"», –…