Некоторые виды сыра находятся под угрозой исчезновения из-за гибели грибка, пишет The Washington Post.
В материале газеты речь идет о камамбере и бри, поскольку оба вида производятся с использованием Penicillium camberti, который придает им особый аромат.
По словам ученых, грибок не может размножаться самостоятельно и его приходится клонировать.
В научной работе указывается, что Penicillium camberti становится уязвимым для патогенов или изменений окружающей среды. Ученые допустили, что для создания камамбера и бри может использоваться другой штамм грибка.
Однако, исследователи предупредили, что в таком случае сыры могут начать пахнуть настоящей плесенью.
Оба сыра изготавливаются из коровьего молока, закваски, ферментов и соли. Они относятся к мягким десертным сырам с корочкой из белой благородной плесени.
Ранее сообщалось, чем отличается сыр бри от камамбера. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Сезон отпусков продолжается, и специалисты напомнили о важности отдыха для эмоционального здоровья человека. Практикующий психолог Елена Лосева в беседе с «Радио 1» заявила, что отпуск для качественного восстановления должен быть…
Губернатор Московской области Андрей Воробьев и первый зампред комитета Госдумы по региональной политике и местному самоуправлению Геннадий Панин посетили Ликино-Дулево, где проинспектировали ход реконструкции спортивной школы «Феникс». Об этом сообщает…
Частая замена масла в японских автомобилях связана не столько с пробегом, сколько с тяжелыми условиями эксплуатации. Автоэксперт Александр Сосновский пояснил, что производители учитывают моточасы: в крупных городах средняя скорость движения…
Предоставление работодателю заведомо подложного документа об образовании признается уголовным преступлением, а не простым обманом. Часть соискателей рассчитывала, что при соответствии профессиональных навыков должности формальное отсутствие или подделка диплома останется незамеченной.…
Ученые Российского университета медицины Минздрава разработали метод выделения стволовых клеток из удаленных молочных зубов. В перспективе технологию могут использовать для выращивания зубных зачатков и создания новых зубов для последующей пересадки,…
Глава МВД Владимир Колокольцев заявил, что системы пока не готовы автоматически выявлять отсутствие ОСАГО с помощью дорожных камер. По его словам, в страховой информационной системе остаются неполные и неактуальные данные,…