Мощный прорыв в изобретении веганского сыра без использования коровьего молока и даже растительных компонентов в США совершила Change Foods, начинающая компания уже получила поддержку от крупных игроков рынка пищевых технологий. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на агентство Bloomberg.
Продавать новый вид веганского сыра в США компания планирует уже в 2023 году. В проекте по разработке инновационного молочного продукта Change Foods поддержали крупный дистрибьютор продуктов питания Sigma, производитель спредов Upfield Group. В новом этапе начального финансирования привлечены 12 миллионов долларов. Общий объем инвестиций в компанию превысил 15,3 миллиона долларов. Среди инвесторов – сам глава подразделения искусственного интеллекта Google Джефф Дин.
Как сообщает Bloomberg, веганские сыры по вкусу и текстуре нельзя сравнить с настоящими. В Change Foods считают, что выращивать подобную молочную продукцию необходимо не на основе растительных компонентов, а путем прецизионной ферментации.
«Таким образом, нам не нужно ждать два-три года для выращивания коровы», – объясняет основатель компании Дэвид Бакка. Новая технология позволяет с помощью микроорганизмов, в которых есть часть коровьей ДНК, производить молочные белки. Она не только воссоздает вкус и плавкость сыров, но и существенно облегчает изготовление.
«Сыр – Святой Грааль альтернативных белков. В молочных белках есть нечто уникальное, чего невозможно достичь. Сыр – это последнее, от чего человек отказываются, когда переходит на растительное питание. Некоторые никогда не смогут отказаться от сыра, потому что существующа альтернатива им не подходит», – считает Бакка.
Новая технология производства веганских сыров существенно спасет атмосферу Земли. По данным ООН, около двух третей выбросов парниковых газов от сектора животноводства приходится именно на рогатый скот. Ведь всего одна корова за год может отрыгнуть до 90 килограммов парникового газа – метана.
Общественная служба новостей ранее писала, что автор проекта «20 идей по развитию России» предлагает перевести российские печи с дров на пеллеты.
Подробнее по теме смотрите в программе ОСН ТВ: Прямой разговор.
«Аэрофлот» сообщил об изменении правил программы «плоских» тарифов. С 15 июня 2026 года воспользоваться фиксированными тарифами эконом-класса на внутренних рейсах смогут только граждане России. Ранее такие билеты были доступны и…
Депутат Верховной Рады Анна Скороход заявила, что в европейских странах не знают о ситуации с беззаконием территориальных центров комплектования на Украине. Причиной, по словам парламентария, стала блокировка видеозаписей, фиксирующих действия…
Заместитель гендиректора ГК «Автодом» Роман Тимашов в беседе с «Газетой.Ru» перечислил признаки, выдающие кузовной ремонт автомобиля. По его словам, насторожить должны следы краски на молдингах, фарах и стеклах, разница в…
Глава Российского фонда прямых инвестиций (РФПИ), спецпредставитель президента РФ по инвестиционно-экономическому сотрудничеству с зарубежными странами Кирилл Дмитриев рассказал, что в течение этой недели несколько раз общался с специальным представителем президента…
С 1 октября в России вступит в силу закон о платформенной экономике, который ужесточит правила работы маркетплейсов. Новые нормы направлены на повышение безопасности товаров и защиту прав покупателей. Платформы будут…
Папа Римский Лев XIV накануне старта чемпионата мира по футболу обратился к болельщикам с призывом помнить о взаимопомощи и единстве. Понтифик написал в соцсетях, что футбол — это напоминание о…