Мощный прорыв в изобретении веганского сыра без использования коровьего молока и даже растительных компонентов в США совершила Change Foods, начинающая компания уже получила поддержку от крупных игроков рынка пищевых технологий. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на агентство Bloomberg.
Продавать новый вид веганского сыра в США компания планирует уже в 2023 году. В проекте по разработке инновационного молочного продукта Change Foods поддержали крупный дистрибьютор продуктов питания Sigma, производитель спредов Upfield Group. В новом этапе начального финансирования привлечены 12 миллионов долларов. Общий объем инвестиций в компанию превысил 15,3 миллиона долларов. Среди инвесторов – сам глава подразделения искусственного интеллекта Google Джефф Дин.
Как сообщает Bloomberg, веганские сыры по вкусу и текстуре нельзя сравнить с настоящими. В Change Foods считают, что выращивать подобную молочную продукцию необходимо не на основе растительных компонентов, а путем прецизионной ферментации.
«Таким образом, нам не нужно ждать два-три года для выращивания коровы», – объясняет основатель компании Дэвид Бакка. Новая технология позволяет с помощью микроорганизмов, в которых есть часть коровьей ДНК, производить молочные белки. Она не только воссоздает вкус и плавкость сыров, но и существенно облегчает изготовление.
«Сыр – Святой Грааль альтернативных белков. В молочных белках есть нечто уникальное, чего невозможно достичь. Сыр – это последнее, от чего человек отказываются, когда переходит на растительное питание. Некоторые никогда не смогут отказаться от сыра, потому что существующа альтернатива им не подходит», – считает Бакка.
Новая технология производства веганских сыров существенно спасет атмосферу Земли. По данным ООН, около двух третей выбросов парниковых газов от сектора животноводства приходится именно на рогатый скот. Ведь всего одна корова за год может отрыгнуть до 90 килограммов парникового газа – метана.
Общественная служба новостей ранее писала, что автор проекта «20 идей по развитию России» предлагает перевести российские печи с дров на пеллеты.
Подробнее по теме смотрите в программе ОСН ТВ: Прямой разговор.
Премьер Израиля Биньямин Нетаньяху заявил, что его страна может согласиться приостановить боевые действия в секторе Газа на 42 дня, чтобы освободить заложников, которые находятся на территории анклава. Об этом глава…
Бывший советник Пентагона, отставной полковник Дуглас Макгрегор в соцсети Х заявил о конце либерального миропорядка в США. «Мы фактически являемся свидетелями конца послевоенного либерального политического порядка», – отметил он. По…
Заместитель руководителя фракции «Единой России» в Государственной думе РФ Андрей Исаев рассказал о подготовке законопроекта о реестре исполнителей заказов, поступающих через интернет-платформы, для создания для них условий социального страхования. «Если исполнители работают на платформе и они…
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова отреагировала на оправдания американского актера Джорджа Клуни относительно призыва основанного им фонда к преследованиям российских журналистов. Об этом дипломат написала в своем Telegram-канале. Клуни…
Фигуристка Аделия Петросян решила остаться в составе российской сборной, отказавшись от возможности перейти в национальную команду Армении. Информацию об этом сообщает Metaratings. Сообщается, что представители армянской федерации фигурного катания проявили…
В Москве местная жительница с ограничениями по здоровью погибла от удара током, когда спустила пандус на оголенный провод. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на столичный главк СК РФ. По…