Мощный прорыв в изобретении веганского сыра без использования коровьего молока и даже растительных компонентов в США совершила Change Foods, начинающая компания уже получила поддержку от крупных игроков рынка пищевых технологий. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на агентство Bloomberg.
Продавать новый вид веганского сыра в США компания планирует уже в 2023 году. В проекте по разработке инновационного молочного продукта Change Foods поддержали крупный дистрибьютор продуктов питания Sigma, производитель спредов Upfield Group. В новом этапе начального финансирования привлечены 12 миллионов долларов. Общий объем инвестиций в компанию превысил 15,3 миллиона долларов. Среди инвесторов – сам глава подразделения искусственного интеллекта Google Джефф Дин.
Как сообщает Bloomberg, веганские сыры по вкусу и текстуре нельзя сравнить с настоящими. В Change Foods считают, что выращивать подобную молочную продукцию необходимо не на основе растительных компонентов, а путем прецизионной ферментации.
«Таким образом, нам не нужно ждать два-три года для выращивания коровы», – объясняет основатель компании Дэвид Бакка. Новая технология позволяет с помощью микроорганизмов, в которых есть часть коровьей ДНК, производить молочные белки. Она не только воссоздает вкус и плавкость сыров, но и существенно облегчает изготовление.
«Сыр – Святой Грааль альтернативных белков. В молочных белках есть нечто уникальное, чего невозможно достичь. Сыр – это последнее, от чего человек отказываются, когда переходит на растительное питание. Некоторые никогда не смогут отказаться от сыра, потому что существующа альтернатива им не подходит», – считает Бакка.
Новая технология производства веганских сыров существенно спасет атмосферу Земли. По данным ООН, около двух третей выбросов парниковых газов от сектора животноводства приходится именно на рогатый скот. Ведь всего одна корова за год может отрыгнуть до 90 килограммов парникового газа – метана.
Общественная служба новостей ранее писала, что автор проекта «20 идей по развитию России» предлагает перевести российские печи с дров на пеллеты.
Подробнее по теме смотрите в программе ОСН ТВ: Прямой разговор.
Министерство внутренних дел РФ предупредило россиян о распространении новой мошеннической схемы на сайтах объявлений. Об этом пишет ТАСС. По данным источника, злоумышленники после получения денег за покупку от своих жертв…
Профессор Хельсинкского университета Туомас Малинен заявил, что усиление ударов российских войск по объектам на Украине может ускорить завершение конфликта. Свою оценку он опубликовал в соцсети X*. По мнению ученого, после…
Колоссальные потери Вооруженных сил Украины (ВСУ) на харьковском направлении являются систематическими. Киев намеренно сделал этот участок фронта второстепенным, отправив туда наименее боеспособные части. Так считает советник Российской академии ракетных и…
Ким Ё Чжон, сестра лидера КНДР и заведующая отделом ЦК Трудовой партии Кореи, объявила ядерный статус республики окончательным и необратимым. Соответствующее заявление, распространенное Центральным телеграфным агентством Кореи (ЦТАК), стало ответом…
Вице-спикер Госдумы Анна Кузнецова заявила, что с 2014 года в результате агрессивных действий Киева погибло более 500 детей. Об этом пишет ТАСС. По словам парламентария, эта цифра не окончательная, поскольку…
Ведущий специалист информационного агентства «Метеоновости» Татьяна Позднякова в беседе с aif.ru сообщила, что последняя неделя июля в Московском регионе окажется под перекрестным влиянием атмосферных фронтов, что приведет к постоянной смене…