Мощный прорыв в изобретении веганского сыра без использования коровьего молока и даже растительных компонентов в США совершила Change Foods, начинающая компания уже получила поддержку от крупных игроков рынка пищевых технологий. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на агентство Bloomberg.
Продавать новый вид веганского сыра в США компания планирует уже в 2023 году. В проекте по разработке инновационного молочного продукта Change Foods поддержали крупный дистрибьютор продуктов питания Sigma, производитель спредов Upfield Group. В новом этапе начального финансирования привлечены 12 миллионов долларов. Общий объем инвестиций в компанию превысил 15,3 миллиона долларов. Среди инвесторов – сам глава подразделения искусственного интеллекта Google Джефф Дин.
Как сообщает Bloomberg, веганские сыры по вкусу и текстуре нельзя сравнить с настоящими. В Change Foods считают, что выращивать подобную молочную продукцию необходимо не на основе растительных компонентов, а путем прецизионной ферментации.
«Таким образом, нам не нужно ждать два-три года для выращивания коровы», – объясняет основатель компании Дэвид Бакка. Новая технология позволяет с помощью микроорганизмов, в которых есть часть коровьей ДНК, производить молочные белки. Она не только воссоздает вкус и плавкость сыров, но и существенно облегчает изготовление.
«Сыр – Святой Грааль альтернативных белков. В молочных белках есть нечто уникальное, чего невозможно достичь. Сыр – это последнее, от чего человек отказываются, когда переходит на растительное питание. Некоторые никогда не смогут отказаться от сыра, потому что существующа альтернатива им не подходит», – считает Бакка.
Новая технология производства веганских сыров существенно спасет атмосферу Земли. По данным ООН, около двух третей выбросов парниковых газов от сектора животноводства приходится именно на рогатый скот. Ведь всего одна корова за год может отрыгнуть до 90 килограммов парникового газа – метана.
Общественная служба новостей ранее писала, что автор проекта «20 идей по развитию России» предлагает перевести российские печи с дров на пеллеты.
Подробнее по теме смотрите в программе ОСН ТВ: Прямой разговор.
Результаты Единого государственного экзамена (ЕГЭ) действуют в течение четырех лет после их получения. Это правило применяется к поступлению в вузы на программы бакалавриата и специалитета, и закреплено в части 2…
Удары ВС РФ по портовой инфраструктуре Одессы могут серьезно осложнить экспорт украинской сельхозпродукции, сообщает Reuters со ссылкой на Украинскую аграрную конфедерацию (UAC). По данным объединения, под угрозой оказались ключевые терминалы,…
Пользователи Android смогут без трудностей загрузить мессенджер «Макс» из RuStore, даже если приложение будет удалено из Google Play. Об этом сообщил IT-эксперт Эльдар Муртазин в беседе с aif.ru. Напомним, накануне…
Объем наличных денег в обращении в России на 1 июня 2026 года достиг 19,4 трлн рублей. По данным ЦБ, за май показатель увеличился на 381 млрд рублей, или же на…
Подростки начали использовать в больших дозах препарат для лечения болезни Паркинсона ради наркотического эффекта. Об этом сообщил директор Национального научного центра наркологии Минздрава России Анатолий Сахаров, передает ТАСС. По его…
Председатель совета директоров киностудии «Союзмультфильм» Юлиана Слащева сообщила в интервью РИА Новости о подготовке игрового фильма, посвященного Винни-Пуху. Проект реализуется в партнерстве с кинокомпанией «Наше кино». Слащева, подчеркнув свою личную…