Мощный прорыв в изобретении веганского сыра без использования коровьего молока и даже растительных компонентов в США совершила Change Foods, начинающая компания уже получила поддержку от крупных игроков рынка пищевых технологий. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на агентство Bloomberg.
Продавать новый вид веганского сыра в США компания планирует уже в 2023 году. В проекте по разработке инновационного молочного продукта Change Foods поддержали крупный дистрибьютор продуктов питания Sigma, производитель спредов Upfield Group. В новом этапе начального финансирования привлечены 12 миллионов долларов. Общий объем инвестиций в компанию превысил 15,3 миллиона долларов. Среди инвесторов – сам глава подразделения искусственного интеллекта Google Джефф Дин.
Как сообщает Bloomberg, веганские сыры по вкусу и текстуре нельзя сравнить с настоящими. В Change Foods считают, что выращивать подобную молочную продукцию необходимо не на основе растительных компонентов, а путем прецизионной ферментации.
«Таким образом, нам не нужно ждать два-три года для выращивания коровы», – объясняет основатель компании Дэвид Бакка. Новая технология позволяет с помощью микроорганизмов, в которых есть часть коровьей ДНК, производить молочные белки. Она не только воссоздает вкус и плавкость сыров, но и существенно облегчает изготовление.
«Сыр – Святой Грааль альтернативных белков. В молочных белках есть нечто уникальное, чего невозможно достичь. Сыр – это последнее, от чего человек отказываются, когда переходит на растительное питание. Некоторые никогда не смогут отказаться от сыра, потому что существующа альтернатива им не подходит», – считает Бакка.
Новая технология производства веганских сыров существенно спасет атмосферу Земли. По данным ООН, около двух третей выбросов парниковых газов от сектора животноводства приходится именно на рогатый скот. Ведь всего одна корова за год может отрыгнуть до 90 килограммов парникового газа – метана.
Общественная служба новостей ранее писала, что автор проекта «20 идей по развитию России» предлагает перевести российские печи с дров на пеллеты.
Подробнее по теме смотрите в программе ОСН ТВ: Прямой разговор.
Американский активист Сэм Киршнер, известный своей борьбой против развития искусственного интеллекта, уже две недели числится пропавшим без вести. Об этом сообщает журнал Atlantic. Киршнер был одним из основателей движения Stop…
Человек с паспортными данными, которые мошенники предоставили народной артистке России Ларисе Долиной, в России не зарегистрирован. Об этом пишет РИА Новости. Расследование провел журналист агентства. Долина впервые прокомментировала ситуацию с…
В августе Disney заявила о планах вернуть на большие экраны фильм «Звёздные войны. Эпизод IV: Новая надежда» в честь грядущего полувекового юбилея культовой саги. Теперь же компания назвала точную дату…
Средства противовоздушной обороны на территории Рязанской области перехватили и уничтожили несколько беспилотных летательных аппаратов. Об этом сообщил губернатор региона Павел Малков, опубликовав официальный комментарий в своём Telegram-канале. Пострадавших и серьезных…
Над западной военно-морской базой Франции, где стоят атомные подлодки, вечером накануне были замечены пять неопознанных дронов. Об этом сообщает агентство France-Presse со ссылкой на жандармерию. Морские пехотинцы попытались их сбить,…
Председатель Следственного комитета России Александр Бастрыкин распорядился представить ему подробный доклад о ходе расследования уголовного дела, связанного с покушением на убийство несовершеннолетней в Свердловской области. Об этом сообщили в пресс-службе…