Тофу обошел мясо и сыр: ученый назвал самые полезные источники белка

Специалист в области поведенческих наук Кембриджского университета Крис Макдональд составил рейтинг из 20 продуктов с высоким содержанием белка. При оценке он учитывал не только потенциальную пользу пищи для здоровья, но и ее воздействие на окружающую среду, сообщает Science Focus.

В общем рейтинге верхние позиции заняли продукты растительного происхождения. Лидером оказался тофу, следом расположились семена чиа и бобовые культуры.

Худшие показатели среди рассмотренных продуктов получили баранина, а также сыры чеддер и моцарелла.

Отдельно исследователь оценивал экологический след разных источников белка. Для этого учитывались объем выбросов парниковых газов, расход воды, загрязнение водоемов и количество земли, необходимое для производства 100 граммов белка.

По этому показателю наиболее благоприятными вариантами оказались тофу, семена чиа, киноа, бобовые культуры и семена подсолнечника.

В нижней части экологического рейтинга оказались свинина, говядина и сыр чеддер. Макдональд объяснил преимущество растительных продуктов прежде всего тем, что их производство в среднем связано с меньшими выбросами и использованием природных ресурсов.

Ранее нарколог Калюжная предупредила об опасности кофе после алкоголя. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.