Рецепт счастья: Как отметить День булочек с корицей

В этот день, 4 октября, Швеция, а с ней и весь мир, празднует сладкий праздник — День булочек с корицей. Какими такими плюшками баловался Карлсон, зависит ли уровень радости от размеров десерта и каков рецепт счастья, узнавала Общественная служба новостей.

«А мы тут плюшками балуемся»

«Никакой каши, видно, не было, наоборот, фрекен Бок явно встала так рано, чтобы приготовить к завтраку что-то вкусное. И правда, два блюда с тёплыми, пахнувшими корицей булочками стояли на буфете, а в хлебной корзинке на столе тоже высилась целая гора булочек. Малыш взял булочку и налил себе стакан молока», — читали мы в детстве в книге про Карлсона, который живет на крыше.

Теплые булочки, пахнущие корицей, из книги шведской писательницы Астрид Линдген, ничто иное, как kanelbulle. Длинная полоска сдобного теста, свернутая в шарик и скрепленная сладким сиропом с добавлением корицы — главная виновница сегодняшнего торжества.

День булочек с корицей учредили в 1999 году. Главная цель праздника — продемонстрировать богатство традиций домашней кухни в Швеции. Для этой скандинавской страны, сдобные булочки такое же национальное достояние, как хинкали для Грузии и борщ с пампушками для Украины.

День сладкого

Здесь следует отметить, что шведы ну никак не входят в число сладкоежек. Привычка формируется в детстве — сахар под полным запретом при приготовлении пищи дошкольникам, а для детей постарше возможны некоторые послабления.  Не злоупотребляют сладким и взрослые.

Зато у шведов есть специальный день недели, когда они позволяют себе отвести душу и отправиться в сладкий загул. Как правило, это суббота и сладости, которые в этот день скупают дети и взрослые, также зовутся субботними — лёрдагсгудис. Говорят, конфеты, печенья, пирожные и шоколад становятся слаще, если мечтать о них всю неделю.

Страна lagom

При всем при этом, «субботние сладости» — это отличный пример самого стиля жизни шведов. Lagom — лагом — умеренность во всем. Швецию даже называют страной умеренности — Lagomlandet

Умеренность во всем и соблюдение баланса — вот секрет шведского благополучия. Не слишком много и не слишком мало — в меру. Не перетруждаться, но и не халтурить. Не покупать лишнего, но заботиться о качестве. Готовить вкусно, но не обжорствовать. Концепция лагом присутствует во всех сферах жизни этого скандинавского народа и помогает достигнуть гармонии.

Рецепт счастья

Впрочем, мы зря отвлеклись! Сами шведы уверены, что булочки с корицей к сладостям не относятся, а потому уминают их каждый раз, когда решают выпить кофе. Словом, часто. А еще они убеждены, что булочки с корицей делают людей добрее. Проверим на себе?

Рецепт простой. Для начала нам потребуется растопить сливочное масло. Молоко подогреть до 36 градусов и влить в него растопленное масло. Затем добавить сухие дрожжи и перемешать. Следующий шаг — добавить муку и замесить тесто. Его стоит убрать на 50 минут, накрыв пленкой.

Самая творческая часть: тесто необходимо раскатать, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Получившееся полотно сложить вдвое и нарезать полосками. Теперь каждую полоску нужно свернуть в отдельный клубок. Аккуратность не так важна в на этом этапе. Получившиеся булочки выложить на пергаментную бумагу, смазать яйцом и отправить в духовку на 15 минут при 220 градусах. Готово! Разве не так пахнет счастливое воскресенье?