PNAS: неперевариваемые белки растений оказались важными защитниками кишечника

В понедельник вечером оказалось известно о том, что в нормальных условиях, если кишечным бактериям не хватает клетчатки, они могут начать использовать белки защитной слизи, которая выстилает стенки кишечника. Это сопровождается повышением уровня вредных соединений.

К такому выводу пришли исследователи из Соединённых Штатов Америки в ходе проведения обширнейшей серии тестов. Работа опубликована в журнале PNAS.

Учёные изучали фенольные метаболиты — вещества, которые микробы вырабатывают при переработке аминокислот. Из тирозина бактерии производят п-крезолсульфат и фенолсульфат: эти соединения связывают с тяжёлым течением рака и вредом при заболеваниях почек.

Переработка фенилаланина, напротив, приводит к образованию фенилпропионата и гиппуровой кислоты, которые ассоциируются со здоровым весом и крепким кишечником.

В опытах на мышах с использованием изотопных меток выяснилось, что материал для образования вредных фенолов бактерии берут из белков самого организма — прежде всего из защитной слизи. Полезные фенолы почти полностью образуются из неперевариваемых пищевых белков.

Клетчатка помогает уберечь слизь от разрушения, а некоторые растительные белки, проходящие через пищеварительную систему «насквозь», служат для бактерий альтернативным источником питания.

Такие белки исследователи назвали «прифами» — белками, подражающими клетчатке. По их данным, они действуют вместе с ней и меняют выработку веществ кишечной микрофлорой, смещая её от вредных соединений к полезным.

«Прифы — новый класс пищевых веществ, которые формируют состав микробиома кишечника и могут серьёзно влиять на метаболическое здоровье», — отметила первый автор исследования Дженна Абу Салим.

Руководитель работы Джошуа Рабиновиц предположил, что в будущем содержание прифов могут указывать на упаковках продуктов рядом с количеством клетчатки.

В другой работе той же команды, опубликованной в Nature Metabolism, учёные пересмотрели представления о происхождении так называемых бактериальных метаболитов.

Исследования с изотопными метками на мышах, крысах и человеческих клетках показали, что многие вещества, в том числе индол-3-лактат и индол-3-ацетат, организм способен синтезировать самостоятельно.

После курса антибиотиков их уровень в крови мышей и пациентов оставался высоким. Снижалась концентрация только тех веществ, которые могут производить исключительно бактерии.

По мнению авторов, эти результаты ставят под вопрос возможность управлять химическими процессами в организме только с помощью диеты и пробиотиков: часть соединений может быть проще регулировать непосредственно в организме.

Однако большинство данных получено в исследованиях на животных и клетках, поэтому до практических рекомендаций для людей пока далеко.

Напомним, в нормальных условиях бобры не нападают на людей, но они могут напасть в случае самозащиты. Это происходит, если человек тревожит его жилище, начинает вести себя слишком шумно и агрессивно или пытается взять животное на руки. Подробнее по теме читайте в материале Общественной службы новостей.

Ранее стоматолог Елена Тё проинформировала о том, что сохранить полость рта здоровой можно лишь в том случае, если человек не забывает о регулярной чистке зубов. Без соблюдения этого правила можно очень быстро столкнуться с возникновением серьёзных проблеем.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.