Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Генетики из Китая при участии коллег из Австралии получили помидор с отчётливым привкусом воздушной кукурузы. Для этого они применили метод точечного геномного редактирования CRISPR/Cas9. Доцент РУДН Регина Гурина в беседе с «Вечерней Москвой» подчеркнула, что внешне забавный эксперимент оказался фундаментальным научным прорывом.
Биолог подробно описала суть проведённого эксперимента. Генетики целенаправленно деактивировали пару генов – SlBADH1 и SlBADH2. В естественных условиях именно они блокируют образование летучего соединения 2-ацетил-1-пирролина, сокращённо 2-AP. Стоило «заглушить» оба участка ДНК, как плоды начали активно вырабатывать молекулу, придающую характерный аромат свежеприготовленной воздушной кукурузе и элитным сортам жасминового риса.
«Правильнее было бы сказать, что овощ приобрёл аромат жасминового риса, а мы по привычке ассоциируем этот запах с попкорном», – отметила Гурина.
Такую работу нельзя назвать развлечением. Коммерческое земледелие десятилетиями жертвовало насыщенностью вкуса и аромата ради высокой урожайности. Предложенная технология позволила восстановить утраченный букет, не уменьшив при этом ни массу плодов, ни концентрацию сахаров. Сама доцент призналась, что с удовольствием попробовала бы такой овощ и проверила, способен ли аромат изменить вкусовое восприятие.
Модифицированные культуры уже давно используются в лабораторных исследованиях по всему миру. Так, в геном помидора внедряют фрагмент ДНК скорпиона: синтезируемый белок губителен для тли, что позволяет значительно сократить использование химических средств защиты. Кукурузу обогащают бактериальным геном, повышающим засухоустойчивость. Садовую землянику снабжают генетическим материалом ананаса – после такой модификации ягода вырабатывает повышенное количество фермента, обладающего выраженным противовоспалительным действием.
Ранее стало известно, что специалисты Ноттингемского университета открыли новый белок, способный останавливать распространение малярии. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В ресторане китайского города Шуньдэ начали подавать необычный десерт, яичные тарталетки с целыми жареными жуками, внешне напоминающими крупных тараканов. Об этом сообщает South China Morning Post. Новинку под названием «тарталетки…
Министерство здравоохранения России подготовило проект программы государственных гарантий бесплатной медицинской помощи на 2027 год и плановый период 2028–2029 годов. Документ предусматривает расширение доступности современных методов лечения, в том числе для…
Президент США Дональд Трамп сообщил, что американская сторона предложила Ирану помощь в обеспечении населения медикаментами. По его словам, инициатива связана с необходимостью предоставить лекарства и другие необходимые средства людям, нуждающимся…
В США в возрасте 31 года умерла сотрудница Amazon Боуэн Ван, которая, по данным The New York Times, использовала ChatGPT для корректировки лечения эпилепсии. По словам родственников, женщина принимала противосудорожные…
В подмосковном аэропорту Жуковский, расположенном на аэродроме Раменское, отменили временные ограничения на прием и отправку воздушных судов. Об этом сообщила Федеральная служба воздушного транспорта — Росавиация. Согласно официальному заявлению ведомства,…
В Японии 29-летней жительнице префектуры Фукуока предъявили обвинения в убийстве двух новорожденных сыновей и сокрытии их тел. По версии следствия, женщина совершила преступления с разницей примерно в год, поскольку боялась…