Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Генетики из Китая при участии коллег из Австралии получили помидор с отчётливым привкусом воздушной кукурузы. Для этого они применили метод точечного геномного редактирования CRISPR/Cas9. Доцент РУДН Регина Гурина в беседе с «Вечерней Москвой» подчеркнула, что внешне забавный эксперимент оказался фундаментальным научным прорывом.
Биолог подробно описала суть проведённого эксперимента. Генетики целенаправленно деактивировали пару генов – SlBADH1 и SlBADH2. В естественных условиях именно они блокируют образование летучего соединения 2-ацетил-1-пирролина, сокращённо 2-AP. Стоило «заглушить» оба участка ДНК, как плоды начали активно вырабатывать молекулу, придающую характерный аромат свежеприготовленной воздушной кукурузе и элитным сортам жасминового риса.
«Правильнее было бы сказать, что овощ приобрёл аромат жасминового риса, а мы по привычке ассоциируем этот запах с попкорном», – отметила Гурина.
Такую работу нельзя назвать развлечением. Коммерческое земледелие десятилетиями жертвовало насыщенностью вкуса и аромата ради высокой урожайности. Предложенная технология позволила восстановить утраченный букет, не уменьшив при этом ни массу плодов, ни концентрацию сахаров. Сама доцент призналась, что с удовольствием попробовала бы такой овощ и проверила, способен ли аромат изменить вкусовое восприятие.
Модифицированные культуры уже давно используются в лабораторных исследованиях по всему миру. Так, в геном помидора внедряют фрагмент ДНК скорпиона: синтезируемый белок губителен для тли, что позволяет значительно сократить использование химических средств защиты. Кукурузу обогащают бактериальным геном, повышающим засухоустойчивость. Садовую землянику снабжают генетическим материалом ананаса – после такой модификации ягода вырабатывает повышенное количество фермента, обладающего выраженным противовоспалительным действием.
Ранее стало известно, что специалисты Ноттингемского университета открыли новый белок, способный останавливать распространение малярии. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко заявил, что покупка нарезанного арбуза представляет серьезную угрозу для здоровья. Свое предупреждение он адресовал РИА Новости, подчеркнув, что после…
Переехавший в Россию бывший депутат парламента Финляндии и основатель партии «Власть принадлежит народу» Ано Туртиайнен заявил, что намерен получить российское гражданство и связать свое будущее с Россией. Об этом он…
Онкобольная Валерия Чекалина, известная как Лерчек, находясь под следствием, планировала выезд в Сербию. После завершения курса химиотерапии она собиралась отправиться в Белград, чтобы пройти вакцинацию. Согласно информации, полученной от источников…
В понедельник утром спасатели вновь приступили к поискам иностранных альпинистов, пропавших на Эльбрусе 26 июля, как сообщили в главном управлении МЧС России по региону. СУ СК РФ по региону сообщило…
Владимир Зеленский в интервью телеканалу Sky News обозначил главную задачу для обновленного военного руководства страны. Ей станет усиление насильственной мобилизации, заявил политик. Зеленский подчеркнул, что текущая ситуация требует пересмотра подходов…
В Надыме следователи возбудили уголовное дело в отношении 14-летнего подростка, которого подозревают в разбойном нападении на 12-летнего школьника. Об этом сообщили в следственном управлении СК России по Ямало-Ненецкому автономному округу.…