В мире

Китайские ученые вырастили помидор с ароматом попкорна

9 марта 2026, 13:33 — Общественная служба новостей — ОСН

Генетики из Китая при участии коллег из Австралии получили помидор с отчётливым привкусом воздушной кукурузы. Для этого они применили метод точечного геномного редактирования CRISPR/Cas9. Доцент РУДН Регина Гурина в беседе с «Вечерней Москвой» подчеркнула, что внешне забавный эксперимент оказался фундаментальным научным прорывом.

Биолог подробно описала суть проведённого эксперимента. Генетики целенаправленно деактивировали пару генов – SlBADH1 и SlBADH2. В естественных условиях именно они блокируют образование летучего соединения 2-ацетил-1-пирролина, сокращённо 2-AP. Стоило «заглушить» оба участка ДНК, как плоды начали активно вырабатывать молекулу, придающую характерный аромат свежеприготовленной воздушной кукурузе и элитным сортам жасминового риса.

«Правильнее было бы сказать, что овощ приобрёл аромат жасминового риса, а мы по привычке ассоциируем этот запах с попкорном», – отметила Гурина.

Такую работу нельзя назвать развлечением. Коммерческое земледелие десятилетиями жертвовало насыщенностью вкуса и аромата ради высокой урожайности. Предложенная технология позволила восстановить утраченный букет, не уменьшив при этом ни массу плодов, ни концентрацию сахаров. Сама доцент призналась, что с удовольствием попробовала бы такой овощ и проверила, способен ли аромат изменить вкусовое восприятие.

Модифицированные культуры уже давно используются в лабораторных исследованиях по всему миру. Так, в геном помидора внедряют фрагмент ДНК скорпиона: синтезируемый белок губителен для тли, что позволяет значительно сократить использование химических средств защиты. Кукурузу обогащают бактериальным геном, повышающим засухоустойчивость. Садовую землянику снабжают генетическим материалом ананаса – после такой модификации ягода вырабатывает повышенное количество фермента, обладающего выраженным противовоспалительным действием.

Ранее стало известно, что специалисты Ноттингемского университета открыли новый белок, способный останавливать распространение малярии. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Поделиться
Лаура Акопян

Окончила факультет библиографии Краснодарской государственной академии искусств. Работала в пресс – службе, публиковалась в региональных изданиях и порталах. Занималась PR, рекламой, копирайтингом и редактурой. В Общественной службе новостей — с января 2022 года.

Последние статьи

В Курской области возложили цветы в годовщину освобождения региона

В день годовщины освобождения Курской области от вооружённых формирований Украины губернатор Александр Хинштейн, представители вооружённых сил, волонтёры и местные жители собрались, чтобы почтить память погибших. Они возложили цветы в знак…

% дней назад

В России снят полный запрет на вувузелы на стадионах

Полный запрет на вувузелы на стадионах отменен в России. Решение принято постановлением кабинета министров. Одновременно утвержден список разрешенных «приспособлений для извлечения звуков», который приводит ТАСС. В перечень духовых инструментов, которые…

% дней назад

Лихачев исключил повторение чернобыльского сценария на реакторах РФ

Новейшие российские атомные реакторы полностью защищены от повторения катастрофы 26 апреля 1986 года. С таким заявлением выступил генеральный директор госкорпорации «Росатом» Алексей Лихачев. Глава ведомства посетил мероприятия в честь сорокалетия со дня аварии на четвертом энергоблоке ЧАЭС.…

% дней назад

В NASA назвали идеальным запуск ракеты «Союз-2.1а» с кораблем «Прогресс МС-34»

Ракета-носитель «Союз-2.1а» успешно вывела на орбиту транспортный корабль «Прогресс МС-34». О безупречном выполнении всех этапов полета высказались в NASA. Американские специалисты следили за процессом через прямую трансляцию коллег из «Роскосмоса». Двигатели сработали штатно в 01:22 по московскому…

% дней назад

Опубликованы кадры эвакуации Трампа из-за стрельбы на ужине в Вашингтоне

Президент США Дональд Трамп опубликовал в своей соцсети Truth Social видео со стрельбой на мероприятии с его участием, а также снимки задержанного подозреваемого. На опубликованном видео низкого качества, предположительно с…

% дней назад

РИА Новости: калифорний признан самым редким металлом в мире

Искусственно созданный калифорний является самым редким в мире металлом. Среди природных материалов - это металл осмий, рассказал эксперт Национальной технологической инициативы по новым материалам и технологиям Евгений Вишневский. Стоимость калифорния…

% дней назад