Frontiers: растения удалось научить производить белок коровьего молока

Группа специалистов из Тель-Авива с успехом представила собственные разработки, которые позволили совершить прорыв в области биотехнологии, заставив растения производить бета-казеин — один из ключевых белков коровьего молока.

В ходе работы выяснилось, что растительные клетки обладают способностью самостоятельно формировать структуры для хранения этого белка. Итоги эксперимента опубликовало издание Frontiers in Plant Science.

В качестве подопытного объекта ученые выбрали арабидопсис — неприхотливое растение, ставшее стандартом для лабораторных исследований. Генетическая модификация позволила семенам синтезировать бычий бета-казеин, который соединили с фрагментом растительного белка олеозина, отвечающего за связь с масляными тельцами внутри клеток.

В публикации внимание обращается на тот факт, что первоначально авторы предполагали, что казеин будет накапливаться в вакуолях — специализированных клеточных компартментах для хранения веществ.

Однако электронная микроскопия преподнесла сюрприз: белок образовал структуры вокруг крошечных масляных телец, внешне напоминающие мицеллы казеина, в которых этот белок существует в натуральном молоке.

Примечательно, что накопление чужеродного белка не оказало негативного влияния на прорастание семян. Наиболее продуктивные линии растений демонстрировали содержание бета-казеина на уровне 1,26% от общей массы растворимого белка семян — показатель, превосходящий результаты большинства предшествующих попыток создать казеин в растительных организмах.

Авторы работы полагают, что обнаруженный механизм открывает путь к созданию растительных «фабрик» для производства молочных белков. Подобный подход способен обеспечить пищевую промышленность ингредиентами без привлечения коров, а в перспективе — наладить выпуск иных ценных белков, вплоть до фармацевтических препаратов.

После успешных испытаний на арабидопсисе технологию перенесли на сафлор — масличную культуру, устойчивую к жаркому и засушливому климату, что может упростить ее промышленное масштабирование.

Тем не менее, разработка остается лабораторной и пока не претендует на роль полноценной альтернативы традиционному молочному животноводству. Исследователям предстоит оценить экономическую целесообразность выращивания таких растений в промышленных объемах и эффективность использования полученного белка в реальном производстве продуктов питания.

Напомним, в нормальных условиях бобры не нападают на людей, но они могут напасть в случае самозащиты. Это происходит, если человек тревожит его жилище, начинает вести себя слишком шумно и агрессивно или пытается взять животное на руки. Подробнее по теме читайте в материале Общественной службы новостей.

Ранее стоматолог Елена Тё проинформировала о том, что сохранить полость рта здоровой можно лишь в том случае, если человек не забывает о регулярной чистке зубов. Без соблюдения этого правила можно очень быстро столкнуться с возникновением серьёзных проблеем.