Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Балерина Анастасия Волочкова призналась, что сейчас занята съемками своего клипа, который поразит многих ее фанатов. Об этом звезда рассказала в беседе с Общественной службой новостей. Волочкова поделилась тем, что из-за…
Киев пригрозил Израилю скандалом, если Тель-Авив позволит войти российскому судну Panoramits с зерном в порт Хайвы. Об этом сообщает корреспондент Axios Барак Равид. На своей странице в социальной сети X*…
Работники трех угледобывающих предприятий Луганской народной республики (ЛНР), среди которых шахты «Красный Партизан», «Должанская-Капитальная» и имени Я.М. Свердлова, столкнулись с массовыми увольнениями и многомесячными невыплатами заработной платы. Как сообщает RTVI,…
Министерство иностранных дел РФ объявило об ответе на 20-й пакет антироссийских санкций Евросоюза. Соответствующая информация появилась на официальном сайте ведомства. В качестве ответных мер Москва расшила список европейцев, которым запрещен…
Глава государства Владимир Путин назначил сына бывшего Генпрокурора России Игоря Чайку руководителем федерального ведомства. Соответствующий указ опубликован на сайте правовых актов. Согласно решению президента, Чайка пришёл на смену Евгению Примакову,…
В США произошел серьезный политический скандал. Во время торжественной церемонии, произошло покушение на президента США Дональда Трампа. Мировые новостные агентства транслировали кадры, на которых присутствуют Дональд Трамп и вице-президент США…