Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Расследования украинских антикоррупционных органов создают проблемы для Владимира Зеленского, хотя их деятельность не обязательно направлена непосредственно против него. Такое мнение РИА Новости высказал эксперт Финансового университета при правительстве России Денис…
Объединенные Арабские Эмираты рассчитывают, что решение Алжира разорвать дипломатические отношения с Абу-Даби окажется временным. Об этом говорится в официальном заявлении эмиратского Министерства иностранных дел. В ОАЭ подчеркнули, что, несмотря на…
Священнослужитель Игорь Фомин рассказал о правилах проведения отпевания в Русской православной церкви и объяснил, в каких случаях в этом обряде могут отказать. Его слова приводит издание RuNews24.ru. По словам Фомина,…
В муниципалитетах шести регионов Сибирского федерального округа действует режим повышенной готовности, причиной стала высокая активность медведей. Об этом в четверг, 10 сентября, сообщает ТАСС. Наиболее сложная обстановка складывается в Красноярском…
В американском штате Техас рыбак Себастьян Бенитес поймал в реке Тринити редкого гибрида двух видов панцирных щук. Специалисты подтвердили, что рыба появилась в результате скрещивания аллигаторовой щуки и длиннорылого панцирника.…
Уганда продолжает развивать сотрудничество с Россией в сфере сельского хозяйства, рассматривая это направление как часть политики по укреплению независимости и безопасности страны. Об этом заявил советник-посланник посольства Уганды в России…