Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Лидеры стран G7 на саммите во Франции поддержали усиление санкционного давления на Россию в энергетической сфере, передает AFP. По данным агентства, речь идет о мерах в отношении российской нефти и…
В Крыму пресекли деятельность группы, которая обеспечивала работу украинских кол-центров и использовала сим-боксы для массовых звонков россиянам с целью хищения денег, передает «Лента.ру». По данным следствия, фигуранты действовали по указанию…
Гроза в Пряжинском районе Карелии привела к необычному происшествию. В деревне Крошнозеро шаровая молния проникла в жилое помещение, где находилась местная жительница. Об этом во вторник, 16 июня, сообщает karelinform.ru.…
Российский блогер и дизайнер Артемий Лебедев высказался по поводу решения украинских властей выставить его квартиру в Киеве на аукцион. В выпуске обзора новостей, опубликованном во «ВКонтакте», он прокомментировал предстоящие торги…
Министр иностранных дел России Сергей Лавров заявил, что Москва заинтересована в надежном обеспечении безопасности россиян в Турции, передает РИА Новости. Он отметил, что вопрос обсуждался на переговорах с главой МИД Турции Хаканом Фиданом в Москве. Лавров…
Российскому туристу отказали в шенгенской визе из-за паспорта РФ, сославшись на общие правила стран Шенгенского соглашения, передает Telegram-канал «Улететь». В ответе консульства говорится, что все шенгенские страны якобы временно прекратили…