Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Подразделения вооруженных формирования Украины подвергли Алешки в Херсонской области массированным атакам. Об этом в понедельник, 26 октября, сообщает Минобороны РФ в своем официальном канале на платформе «Макс». Всего было зафиксировано…
Бывшая руководительница пресс-службы Владимира Зеленского Юлия Мендель, выступая в эфире телеканала Fox News, обратилась к нему с предложением задействовать прежние контакты в российской столице для достижения мирных договоренностей. Она высказалась…
В Республике Коми вынесен приговор двум сотрудницам железнодорожного вокзала Сыктывкара, чье халатное отношение к обеспечению транспортной безопасности сделало возможным совершение диверсии. Об этом проинформировала пресс-служба судов региона. В ходе судебного…
Военный корреспондент и член Союза журналистов Финляндии Кости Хейсканен в интервью ТРК «Таврия» выразил мнение, что президент Финляндии Александр Стубб не подходит на роль представителя Евросоюза на переговорах с Россией…
В рабочем поселке Майна, расположенном в Хакасии, зарегистрирован случай псевдочумы птиц. Об этом проинформировал глава Саяногорска Евгений Молодняков. Болезнь Ньюкасла, которую также называют псевдочумой, представляет собой вирусное заболевание птиц, относящихся…
Верховная рада Украины проголосовала за продление действия военного положения и всеобщей мобилизации еще на 90 дней. Информацию об этом распространило издание «Страна.ua» через свой канал в Telegram. Согласно обнародованным данным,…