Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп оказался вынужден согласиться с тем, что иранская сторона обладает значительной боевой мощью благодаря наличию различных типов ракетного вооружения. В ходе проводившегося для работников СМИ мероприятия он отметил, что…
Многие уверены, что пары недель на южном пляже хватит, чтобы запастись витамином D на год. Но статистика показывает, что после отпусков дефицит находят у 62% россиян, а к весне этот…
Лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп поделился подробностями по поводу своего недавнего диалога с коллегой из Российской Федерации Владимиром Путиным, отметив, что в рамках переговорного процесса они успели затронуть множество связанных с происходящими с разных частях…
Десятый день американо-израильской операции против Ирана уже сотрясает мировые рынки. Цены на нефть растут, бензин в США приближается к четырём долларам за галлон, а лидеры G7 не могут сдержать этот…
Иранский лидер Масуд Пезешкиан проинформировал о том, что Вашингтон и Тель-Авив делают всё возможное ради того, чтобы рассорить державу с другими региональными игроками, создав между ними раскол и ещё сильнее усугубив текущую конфликтную ситуацию.…
На Украине встревожились после того, как венгерские таможенники задержали инкассаторов государственного Ощадбанка с крупной суммой наличных и золотом. Об этом заявил министр иностранных дел Венгрии Петер Сийярто, чьи слова приводит…