Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
В Новосибирской области по обвинению в организации незаконной миграции арестован гражданин Узбекистана Масудали Хидиров. Об этом сообщает Сиб.фм со ссылкой на пресс-службу судов общей юрисдикции НСО. Согласно версии следствия, преступная…
В Калининграде выплату новобранцам, изъявившим желание отправиться в зону проведения спецоперации, увеличили выплату. Теперь ее размер составляет 500 тысяч рублей, до этого она была равна 400 тысяч рублей, сообщили в…
Глава прогностического центра «Метео» Александр Шувалов рассказал о погоде в южных регионах России на следующей неделе. Подробностями он поделился в разговоре с RT. «Уже в конце этой недели температура в…
Уполномоченный по правам человека в России Татьяна Москалькова рассказала, что почти 1,4 тысячи пропавших без вести в Курской области были найдены. Ее слова приводит РИА Новости. Москалькова рассказала о внесении…
В роддоме №1 в Новокузнецке нашли грибок и неработающую вентиляцию. Об этом в четверг, 22 января, проинформировал «Интерфакс» со ссылкой на объединенную пресс-службу судов Кемеровской области. Как отметили в сообщении,…
Известная певица Татьяна Буланова поделилась размышлениями о том, как развивались ее отношения с мужем на протяжении последних лет совместной жизни. Примечательно, что, по словам Татьяны, между ней и её избранником…