Каким мы видим ресторанный бизнес в 2023 году?

За январь – ноябрь 2022 г., по данным Росстата, оборот ресторанов, кафе и баров вырос на 4,4%, за ноябрь в годовом выражении – на 15,2%. При этом с сентября 2022 года число заведений общепита сократилось. Причиной тому послужил негативный информационный фон, уверены эксперты, который влияет на то, как россияне тратят деньги.

Исходя из текущей ситуации, в 2023 г. выручка будет расти, но рентабельность будет падать.

Стоит отметить, что в 2022 году в силу вступил закон, который освобождает от уплаты НДС кафе и рестораны, чьи ежегодные доходы не будут превышать 2 млрд рублей – это должно помочь ресторанам сэкономить.

Как меняется ресторанная индустрия России, и удалось ли общепиту приспособиться к условиям импортозамещения, в эфире Общественной службы новостей разбирались гости программы «Стоит задуматься».

Наши спикеры:

– Ресторатор, эксперт по маркетингу и антикризисному управлению, преподаватель факультета гостеприимства РАНХиГС, амбассадор ФРиО Евгений Демченко;

– Эксперт ресторанного бизнеса Андрей Рябечков;

– Депутат Госдумы, член Комитета по бюджету и налогам, доктор экономических наук Оксана Дмитриева;

– Ресторанный критик и фудблогер Георгий Бекин.