ГОСТ стандарты для русской кухни

ГОСТ на щи, борщ, оливье и не только может появиться уже в 2026 году, сообщили в Роскачестве. При этом единого рецепта не будет: стандарт учитывает региональные особенности.

Уточняется, что применение ГОСТа — добровольное, поэтому повара сохранят право на авторские версии. Однако, если заведение заявило, что блюдо приготовлено по ГОСТу, оно обязано соблюдать его требования — так закреплено в законе «О стандартизации».

Зачем ещё нужен ГОСТ на русскую кухню, кто должен будет его соблюдать и какое наказание ждет нарушителей, в эфире Общественной службы новостей обсудили гости пресс-конференции.

Наши спикеры:

– Денис Перевоз, шеф-повар, член правления Национальной ассоциации кулинаров России;

– Андрей Грязнов, учредитель ресторанной компании GryaznovRestoGroup;

– Александр Бражко, руководитель гражданского комитета «За честные продукты!».