Фото: Общественная служба новостей
Салатные листья и зелень в заводской упаковке давно воспринимаются покупателями как символ здорового рациона. Однако специалисты относят эти продукты к категории повышенного микробиологического риска.
Врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» объяснила, какая опасность скрывается под этикеткой «готово к употреблению» и как защитить себя от инфекции.
По словам эксперта, ключевая проблема заключается в том, что салаты и зелень не проходят термическую обработку перед употреблением. Именно этот фактор делает их идеальной средой для выживания и размножения бактерий.
«Листовая зелень относится к продуктам повышенного микробиологического риска, поскольку употребляется в сыром виде и не проходит термическую обработку. Источником загрязнения могут стать почва, вода для полива, органические удобрения, а также контакт с оборудованием и упаковкой на этапе производства», – пояснила Юлия Сластен.
Она добавила, что листья имеют большую поверхность и множество естественных неровностей, где задерживаются микроорганизмы. При нарезке и фасовке повреждаются клетки растений, выделяется сок, который создает идеальную среду для размножения бактерий.
Гастроэнтеролог предупредила, что под безобидной этикеткой могут скрываться возбудители серьезных инфекций. «Наиболее часто специалисты выявляют кишечную палочку, сальмонеллы, листерии и норовирусы», – отметила врач. Эти патогены способны вызывать тяжелые пищевые отравления, особенно у людей с ослабленным иммунитетом, детей и пожилых.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Государственная дума приняла во втором и третьем чтениях законопроект о кредитных каникулах для военнослужащих, участвующих в контртеррористической операции. Новые правила позволят бойцам временно приостанавливать платежи по кредитам и займам. Мера…
Обыски в офисе венгерской партии ФИДЕС, которую возглавляет премьер-министр страны Виктор Орбан, связаны с расследованием деятельности одного из культурных фондов. Об этом сообщает интернет-издание Telex. По данным журналистов, расследование ведет…
Фигуристка Аделия Петросян приняла решение покинуть штаб заслуженного тренера Этери Тутберидзе. Подробности этого шага раскрыл спортивный журналист издания Sport24 Константин Лесик в интервью телеканалу «360». По оценке Лесика, олимпийский сезон…
Родители воспитанников одного из детских садов Сочи пожаловались на возможное физическое насилие со стороны сотрудников учреждения. Об этом сообщает RT со ссылкой на местные сообщества. По имеющейся информации, первой тревогу…
С 2027 года россияне смогут заключать с банками договоры жилищных сбережений и открывать специальные вклады для покупки недвижимости. Новый инструмент поможет гражданам накопить первоначальный взнос по ипотеке или полную сумму,…
Президент Белоруссии Александр Лукашенко вновь продемонстрировал свою бескомпромиссность, объявив о радикальной кадровой мере для обеспечения порядка в стране. В ходе селекторного совещания он заявил, что всех, кто плохо работает или…