Фото: Общественная служба новостей
Салатные листья и зелень в заводской упаковке давно воспринимаются покупателями как символ здорового рациона. Однако специалисты относят эти продукты к категории повышенного микробиологического риска.
Врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» объяснила, какая опасность скрывается под этикеткой «готово к употреблению» и как защитить себя от инфекции.
По словам эксперта, ключевая проблема заключается в том, что салаты и зелень не проходят термическую обработку перед употреблением. Именно этот фактор делает их идеальной средой для выживания и размножения бактерий.
«Листовая зелень относится к продуктам повышенного микробиологического риска, поскольку употребляется в сыром виде и не проходит термическую обработку. Источником загрязнения могут стать почва, вода для полива, органические удобрения, а также контакт с оборудованием и упаковкой на этапе производства», – пояснила Юлия Сластен.
Она добавила, что листья имеют большую поверхность и множество естественных неровностей, где задерживаются микроорганизмы. При нарезке и фасовке повреждаются клетки растений, выделяется сок, который создает идеальную среду для размножения бактерий.
Гастроэнтеролог предупредила, что под безобидной этикеткой могут скрываться возбудители серьезных инфекций. «Наиболее часто специалисты выявляют кишечную палочку, сальмонеллы, листерии и норовирусы», – отметила врач. Эти патогены способны вызывать тяжелые пищевые отравления, особенно у людей с ослабленным иммунитетом, детей и пожилых.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
В городе Прохладный (Кабардино-Балкария) сложилась критическая ситуация с вывозом твёрдых коммунальных отходов. Местные жители рассказали «Ленте.ру», что коммунальные службы фактически не справляются с обязанностями, а обращения в инстанции не дают…
Правительство Германии ведет интенсивные консультации о возобновлении диалога с Москвой. Об этом пишет Die Zeit, ссылаясь на источники. По имеющейся информации, немецкий канцлер Фридрих Мерц обсуждает возможный формат и состав…
С 2026 года российские семьи получат возможность вернуть часть налога на доходы физических лиц, уплаченного в 2025 году. Механизм налогового кешбэка распространяется на граждан, воспитывающих двух и более детей. Об…
Глава американской делегации на Петербургском международном экономическом форуме, председатель федеральной комиссии США по искусствам Родни Мимс Кук-младший заявил, что испытывает глубокую симпатию к русской культуре и архитектуре. На полях ПМЭФ…
В Telegram-каналах и соцсетях появились сообщения, будто фасад мэрии Екатеринбурга начали закрывать антидроновыми сетками. Якобы так власти решили обезопасить административное здание от ударов беспилотников. Информация не подтвердилась. Об этом пишет…
Петербургский международный экономический форум в 2026 году оказался сосредоточен на вопросах внедрения искусственного интеллекта. Технологии проникают во все сферы, и этот процесс уже не остановить. Однако за прогрессом скрывается серьезная…