Фото: Общественная служба новостей
Салатные листья и зелень в заводской упаковке давно воспринимаются покупателями как символ здорового рациона. Однако специалисты относят эти продукты к категории повышенного микробиологического риска.
Врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» объяснила, какая опасность скрывается под этикеткой «готово к употреблению» и как защитить себя от инфекции.
По словам эксперта, ключевая проблема заключается в том, что салаты и зелень не проходят термическую обработку перед употреблением. Именно этот фактор делает их идеальной средой для выживания и размножения бактерий.
«Листовая зелень относится к продуктам повышенного микробиологического риска, поскольку употребляется в сыром виде и не проходит термическую обработку. Источником загрязнения могут стать почва, вода для полива, органические удобрения, а также контакт с оборудованием и упаковкой на этапе производства», – пояснила Юлия Сластен.
Она добавила, что листья имеют большую поверхность и множество естественных неровностей, где задерживаются микроорганизмы. При нарезке и фасовке повреждаются клетки растений, выделяется сок, который создает идеальную среду для размножения бактерий.
Гастроэнтеролог предупредила, что под безобидной этикеткой могут скрываться возбудители серьезных инфекций. «Наиболее часто специалисты выявляют кишечную палочку, сальмонеллы, листерии и норовирусы», – отметила врач. Эти патогены способны вызывать тяжелые пищевые отравления, особенно у людей с ослабленным иммунитетом, детей и пожилых.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Президент США Дональд Трамп заявил, что лично попросил Владимира Путина освободить американца Стивена Хаббарда, осужденного в России по делу о наемничестве. По словам Трампа, он подробно обсудил этот вопрос с…
Финляндия намерена к 2028 году запустить производство противопехотных мин и приобрести у местных компаний 1 млн единиц. Об этом сообщил представитель штаба сухопутных войск Рику Микконен финскому агентству STT. На…
В Ялте продолжают устранять последствия сильных ливней. По данным МЧС Крыма, за три дня в районе Ай-Петри выпало количество осадков, равное шести месячным нормам. Из-за этого в реках ожидается половодье.…
Сообщения о случаях заражения вирусом Коксаки среди воспитанников детских садов в ряде российских городов распространились в социальных сетях. Вместе с тем, как уточнили в Роспотребнадзоре, увеличения числа заболевших энтеровирусной инфекцией…
Президент США Дональд Трамп заявил, что Украина не сможет продолжать вооруженный конфликт с Россией в течение длительного времени. Об этом сообщает РИА Новости. Американский лидер высказал мнение о перспективах дальнейшего…
Во вторник вечером лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп отказался раскрывать детали переговоров между шефом оборонного ведомства державы Питом Хегсетом и руководителем израильского кабмина Биньямином Нетаньяху, которые состоялись в понедельник.…