Врач Редина: жареные чипсы из крапивы не являются диетическим продуктом

Социальные сети захватил новый кулинарный тренд — чипсы из крапивы. Молодые листья обмакивали в кляр из яйца, муки и специй, после чего обжаривали в растительном масле до хрустящей корочки. Авторы рецептов уверяли, что такое блюдо не только вкуснее привычных снеков, но и гораздо полезнее.

Интернет-издание «Подмосковье сегодня» обратилось за комментарием к диетологу Ольге Рединой, чтобы выяснить, насколько обоснованы эти заявления.

По словам специалиста, молодая крапива сама по себе содержит ценные нутриенты: витамин С, каротиноиды, витамин К, железо, магний, калий и пищевые волокна. Однако термическая обработка в масле кардинально меняет свойства продукта.

«Витамин С разрушается при высокой температуре», — пояснила Редина. Она добавила, что покрытие листьев кляром и жарка в большом количестве масла многократно повышают калорийность блюда. Полезное растение, по её оценке, превращалось в обычную жареную закуску. Хотя такой перекус интереснее покупных картофельных чипсов, диетолог подчеркнула: это не диетический продукт.

Редина также опровергла распространённое мнение о способности крапивы «вылечить» анемию. Железо в растении действительно присутствовало, но чипсы не могли поднять уровень гемоглобина настолько, чтобы заменить терапию.

«Лечение — это всегда комплексная терапия. Продукты питания не заменяют лечение», — отметила эксперт. Утверждения об укреплении иммунитета и положительном влиянии на желудочно-кишечный тракт, по её словам, тоже требовали уточнения.

Как ранее писала Общественная служба новостей, врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, какие ошибки при приготовлении окрошки могут нанести ущерб здоровью.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.