Фото: wiki Commons/Loyna/CC BY-SA 2.5
Квашеная капуста традиционно воспринимается как доступный источник витаминов и полезных микроорганизмов. При этом живые культуры присутствуют далеко не в каждой банке такого продукта.
О реальной пользе привычной закуски и необходимости соблюдать умеренность в её употреблении интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала Елена Пехотина — врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Минздрава Московской области.
Ключевая ценность квашеной капусты определяется не только содержанием витаминов, но и технологией её изготовления. В процессе естественного брожения в продукте размножаются молочнокислые бактерии, принимающие участие в ферментации. По словам Пехотиной, эти микроорганизмы способны поддерживать баланс кишечной микрофлоры.
Однако существует нюанс, который покупатели зачастую упускают из виду. Отдельные производители обрабатывают готовый продукт пастеризацией ради продления срока хранения. «Не всякая квашеная капуста содержит живые культуры — после пастеризации они могут погибать», — предупредила гастроэнтеролог.
В связи с этим тем, кто намерен приобрести продукт именно с живыми микроорганизмами, следует изучать маркировку. Указания «непастеризованная» либо «с живыми культурами» несут больше информации, чем одно лишь слово «квашеная».
При этом присутствие живых бактерий не свидетельствует о доказанном лечебном эффекте капусты и не позволяет рассматривать её как замену аптечным пробиотическим препаратам.
Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Андрей Симаков перечислил категории продуктов, которые следует добавить в меню людям зрелого возраста.
Нутрициолог Ольга Панова назвала заморозку решением для зимних витаминов.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Слова главы оборонного ведомства Великобритании Уэса Стритинга о необходимости создать новые каналы коммуникации с Россией для предотвращения «риска просчета» отражают постепенный пересмотр подходов западных политиков к диалогу с Москвой. Такое…
На внеочередном заседании депутаты государственного собрания Республики Марий Эл проголосовали за введение запрета на розничную продажу вейпов на территории региона. Об этом во вторник, 10 ноября, сообщает РИА Новости. Ограничение…
Утренняя скованность в области шеи, при которой поворот головы сопровождается болевыми ощущениями, способна испортить начало любого дня. Нередко причина кроется в неподходящей подушке либо неудобном положении тела во сне. Разобраться,…
Глава оборонного ведомства Великобритании Уэс Стритинг выступил за расширение каналов коммуникации с Россией, особенно по линии военных ведомств. Об этом пишет британское издание The Independent со ссылкой на интервью министра.…
В Саратовской области произошёл инцидент с участием домашнего животного. В городе Балакове мейн-кун набросился на двух малолетних детей. Животное нанесло им укусы и расцарапало кожу. Медики зафиксировали у пострадавших множественные…
Ввести для всех российских компаний обязанность выдавать сотрудникам 13-ю зарплату перед Новым годом невозможно. Помимо этого, в трудовом законодательстве отсутствует сам термин «13-я зарплата»: под ним подразумевают годовую премию, назначаемую…