Врач Костина предложила рецепты блюд с хурмой для осеннего меню

Спортивный врач Светлана Костина предложила идеи блюд, в которых хурма раскрывается по-новому. Сладкий плод, по её словам, удачно дополняет творог, тыкву, авокадо и зелень. Об этом во вторник, 10 ноября, сообщает bel.ru.

На основе этих сочетаний собраны три рецепта с доступными ингредиентами и понятными шагами приготовления — они помогут разнообразить осеннее меню тем, кто уже наелся свежей хурмы.

Первый вариант — творожный десерт с хурмой, подходящий для завтрака или перекуса. Нежный творог оттеняет сладость плода, а лимонный сок уравновешивает вкус. На две порции потребуются одна крупная хурма, 200 г творога, одна-две чайные ложки мёда или кленового сиропа по вкусу, чайная ложка лимонного сока и мята для украшения по желанию.

Второе блюдо — тыквенный крем-суп с хурмой. Оба продукта придают блюду мягкую сладость и яркий цвет, специи добавляют аромат, а сливки или кокосовое молоко делают текстуру более нежной.

На три-четыре порции нужны 300 г тыквы без кожуры и семян, 300 г хурмы, одна луковица (репчатая или красная), зубчик чеснока, две столовые ложки растительного масла, 500–600 мл воды или овощного бульона, 100 мл сливок или кокосового молока, половина чайной ложки молотого имбиря, половина чайной ложки паприки, небольшая щепотка корицы, чили по желанию, соль и перец по вкусу, а также кинза или другая зелень для подачи.

Третий рецепт — салат с хурмой и авокадо. Сладкий плод, нежный авокадо и свежая зелень создают сочетание, уместное и для лёгкого обеда, и для праздничного стола, а лайм добавляет кислинку и не даёт вкусу стать приторным.

На две порции понадобятся одна хурма, один авокадо, 60–80 г салатной зелени, шпината или рукколы, шесть-восемь помидоров черри, четверть небольшой головки красного лука, столовая ложка сока лайма, две столовые ложки растительного или орехового масла, половина чайной ложки мёда по желанию, соль и чёрный перец по вкусу.

Для салата лучше выбрать плотную хурму, которая держит форму при нарезке и не вяжет. В творожный десерт можно взять мягкий плод с нежной мякотью, а в суп подойдёт и мягкая хурма, поскольку её всё равно измельчат блендером.

Если плод оказался терпким, не стоит сразу добавлять его в блюдо: сначала нужно дать хурме дозреть или заморозить её. Результат зависит от разновидности хурмы.

До этого врач Костина рассказала, кому следует ограничить употребление хурмы.

Ранее сообщалось, что нутрициолог Людмила Осинкина назвала замену летним фруктам осенью. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.