Врач Кашух заявила об опасных для заказа в жару блюдах

Летняя жара превращает привычную доставку еды в источник серьезной угрозы для здоровья. Даже свежие на первый взгляд продукты способны испортиться за полчаса в термосумке, а последствия такой экономии времени оборачиваются тяжелым отравлением.

Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» назвала блюда, которые категорически нельзя заказывать в жаркую погоду, и объяснила принципы выбора безопасного меню.

Подавляющее большинство бактерий, провоцирующих пищевые интоксикации, активно размножаются при температуре от 20 до 40 градусов Цельсия. В термосумках продукты сохраняют безопасность только при условии быстрой доставки.

Чем дольше еда находится в тепле, тем выше становится бактериальная нагрузка. Особенно стремительно портятся блюда с высоким содержанием белка, жира и влаги — такая среда представляет собой идеальный инкубатор для микроорганизмов.

Первыми в черный список попали блюда из сырой рыбы и морепродуктов.

«Роллы, суши, сашими, севиче и тартары в жару заказывать рискованно. Сырая рыба не проходит термическую обработку, а значит, любые бактерии, попавшие в нее при разделке или хранении, остаются активными. В жару даже при экспресс-доставке такие блюда могут оказаться несвежими», — предупредила Екатерина Кашух. Даже роллы с термически обработанной начинкой не гарантируют безопасность: белок морепродуктов портится одним из первых.

Как ранее писала Общественная служба новостей, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов предупредил о категориях людей, которым не стоит употреблять мороженое без ограничений.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.