Врач Кашух заявила, что общепит ответственен за ассоциацию отравлений с шаурмой

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух заявила, что общепит ответственен за ассоциацию отравлений с шаурмой. Об этом сообщает РИАМО.

По ее словам, данный продукт сам по себе неопасен для здоровья, но риск пищевых отравлений связан с нарушением санитарных норм.

«Риск отравлений возникает, когда нарушается гигиена приготовления и санитарные нормы. Сырые и готовые ингредиенты зачастую хранятся в условиях температур, не соответствующих нормам хранения», – подчеркнула она. Помимо прочего, подолгу используется мясо, которое стоит на гриле.

Нарезанные овощи же могут по несколько часов находиться на прилавке без холода. Соусы на основе майонеза или сметаны готовятся заранее и используются в течение дня без холодильника. Таким образом там возникает среда для размножения микроорганизмов.

Как ранее писала Общественная служба новостей, суд в Москве вынес приговор предпринимателю и повару по делу о массовом отравлении посетителей шаурмой на севере столицы.

В Махачкале в одной из гимназий закрыли буфет.