Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Имитированный икорный продукт в большинстве случаев заметно проигрывает натуральному аналогу по содержанию питательных элементов. Об этом РИАМО рассказала гастроэнтеролог, сотрудник лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. По её объяснению, значительную долю в составе такого товара нередко занимает обычная вода.
Специалист подчеркнула, что настоящая икра богата белком, в котором присутствуют все требуемые аминокислоты, а также омега-3 жирными кислотами, витамином D и рядом других ценных компонентов. Их объём зависит от того, к какому виду относится рыба. Подобный состав превращает продукт не только в украшение праздничного стола, но и в полезное дополнение к повседневному рациону.
Отдельно Кашух остановилась на структурированной икре. Её получают из натурального икорного сырья, которое соединяют с водой и особыми добавками, придающими форму икринкам. Из-за этого питательные вещества оказываются «разбавленными» в большем объёме готового изделия, и их концентрация падает. Как уточнила эксперт, белок и омега-3 в расчёте на 100 г могут демонстрировать более низкие показатели.
Ещё скромнее ситуация с имитированной икрой. По словам гастроэнтеролога, такую продукцию часто выпускают вовсе без натуральных икринок. Основу подобного товара нередко формирует вода, поэтому ждать от него высокого содержания белка и полезных жиров не стоит.
Вместе с тем некоторые рецептуры всё же включают рыбий жир и прочие питательные ингредиенты, добавила Кашух.
Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Андрей Симаков перечислил категории продуктов, которые следует добавить в меню людям зрелого возраста.
Диетолог Наталья Лазуренко заявила, что колбаса не заменит мясо в рационе.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
88-летняя актриса Лидия Федосеева-Шукшина продолжает находиться в реанимации после экстренной госпитализации из-за сердечных проблем. Дочь актрисы Ольга сообщила, что медики работают над стабилизацией её состояния. Народную артистку России доставили в…
Военно-политический обозреватель Михаил Онуфриенко в эксклюзивном комментарии для aif.ru раскрыл причины возросшего числа атак на объекты, расположенные в западных регионах Украины. Пятнадцатого октября Вооруженные силы РФ провели массированный удар по…
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова выступила с заявлением, в котором указала, что после визита Владимира Зеленского в Лондон Великобритания продолжит поставлять украинской стороне вооружение, предназначенное для совершения терактов против…
В Московской области в Люберцах произошло возгорание складского помещения. Пламя распространилось на площади 1,2 тысячи квадратных метров. Из опасной зоны были выведены 15 человек. Согласно предварительным сведениям, никто не пострадал.…
Министр цифрового развития России Максут Шадаев назвал удары по дата-центрам «Яндекс», беспрецедентной атакой. По его словам, Минцифры совместно с Минобороны обсуждает меры по защите дата-центров. Он отметил, что, несмотря на атаки, сервисы «Яндекса» продолжают…
Выступая на пленарном заседании конференции ОДКБ, ШОС и СНГ по безопасности в Центральной Азии, министр иностранных дел РФ Сергей Лавров обозначил позицию Москвы по афганскому вопросу. По его словам, правительство…