Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Врач-эндокринолог Видновского перинатального центра Мария Филатова опровергла распространенное мнение о пользе десерта «Птичье молоко» для людей с диабетом. Об этом сообщает «Радио 1».
Лакомство, популярное в России более 50 лет, позиционировалось как продукт с низким гликемическим индексом, однако, по словам специалиста, это утверждение не соответствует действительности.
Технология приготовления классического торта основана на сочетании желатина и яичных белков. Филатова пояснила, что воздушное суфле, составляющее основу десерта, содержит чистый сахар. Этот ингредиент быстро всасывается в кровоток, провоцируя резкий скачок уровня глюкозы. В связи с этим магазинный вариант торта не рекомендован, в частности, будущим матерям с диагностированным сахарным диабетом.
Эндокринолог отметила, что включение «Птичьего молока» в рацион допустимо только после адаптации рецепта. Для этого быстрые углеводы, включая сахар и белую муку, следует заменить на стевию, миндальную или овсяную муку, обладающие низким гликемическим индексом.
Для достижения кремовой текстуры и насыщенного вкуса в суфле традиционно добавляют сгущенное молоко. Врач посоветовала использовать аналогичный продукт без сахара либо альтернативный источник белка и кальция. В качестве желирующего компонента Филатова рекомендовала агар-агар, не содержащий углеводов, а для шоколадного слоя — какао и подсластители.
Как ранее писала Общественная служба новостей, диетолог Наталья Крот развеяла миф о «волшебной таблетке» для похудения.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Турция планирует передать Украине крупную партию вооружений американского производства из собственных запасов. В перечень входят дальнобойные баллистические ракеты ATACMS и реактивные системы залпового огня M270. О планируемой сделке стало известно…
В Улан-Удэ состоялась встреча президента России Владимира Путина с представителями общественности, в ходе которой архитектор Мария Скрябина, возглавляющая якутское бюро «База 14», затронула тему адаптации городской инфраструктуры под нужды ветеранов…
Предприниматели, чьи товары оказались уничтожены или повреждены в результате атак на складские комплексы Wildberries, обратились в банк ВТБ с просьбой о пересмотре условий кредитования. Суммарный объем заявок превысил 200 миллионов…
Ученые Государственного университета просвещения сообщили о распространении в России и Белоруссии комара Anopheles plumbeus, способного переносить тропическую малярию. Об этом пишет «Газета.Ru» со ссылкой на университет. По данным исследователей, раньше…
Верховный суд России удовлетворил иск партии «Родина» и отменил регистрацию федерального списка кандидатов от «Яблока» на выборах в Государственную думу IX созыва. Соответствующее решение вынес судья Вячеслав Кириллов по итогам…
Российское посольство в Стокгольме прокомментировало заявление шведской полиции безопасности о предотвращении разведывательной операции, приписав эти обвинения отсутствию фактической базы. Об этом в понедельник, 10 августа, сообщает РИА Новости. Дипломаты подчеркнули,…