Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Врач-эндокринолог Видновского перинатального центра Мария Филатова опровергла распространенное мнение о пользе десерта «Птичье молоко» для людей с диабетом. Об этом сообщает «Радио 1».
Лакомство, популярное в России более 50 лет, позиционировалось как продукт с низким гликемическим индексом, однако, по словам специалиста, это утверждение не соответствует действительности.
Технология приготовления классического торта основана на сочетании желатина и яичных белков. Филатова пояснила, что воздушное суфле, составляющее основу десерта, содержит чистый сахар. Этот ингредиент быстро всасывается в кровоток, провоцируя резкий скачок уровня глюкозы. В связи с этим магазинный вариант торта не рекомендован, в частности, будущим матерям с диагностированным сахарным диабетом.
Эндокринолог отметила, что включение «Птичьего молока» в рацион допустимо только после адаптации рецепта. Для этого быстрые углеводы, включая сахар и белую муку, следует заменить на стевию, миндальную или овсяную муку, обладающие низким гликемическим индексом.
Для достижения кремовой текстуры и насыщенного вкуса в суфле традиционно добавляют сгущенное молоко. Врач посоветовала использовать аналогичный продукт без сахара либо альтернативный источник белка и кальция. В качестве желирующего компонента Филатова рекомендовала агар-агар, не содержащий углеводов, а для шоколадного слоя — какао и подсластители.
Как ранее писала Общественная служба новостей, диетолог Наталья Крот развеяла миф о «волшебной таблетке» для похудения.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Директор департамента европейских проблем МИД России Владислав Масленников в интервью РИА Новости заявил, что Москва выверенно и адресно ответит странам Евросоюза. По его словам, это произойдет в случае принятия решения…
По словам президента Франции Эмманюэля Макрона, в Европе обостряется ситуация с топливом на фоне ударов ВСУ по российским нефтеперерабатывающим предприятиям. Об этом он заявил в интервью телеканалам TF1 и France…
Председатель КНР Си Цзиньпин назвал переговоры с президентом США Дональдом Трампом искренними и глубокими. Как отметил китайский лидер, участники встречи достигли взаимопонимания по значительному числу вопросов. Об этом он заявил…
В текущем году зафиксировано появление принципиально нового варианта гонконгского гриппа, однако опасности глобального распространения инфекции нет. Об этом в беседе с РИА Новости рассказала Елена Малинникова, доктор медицинских наук, врач-инфекционист…
Президент Соединенных Штатов Дональд Трамп на мероприятии в Белом доме не сразу обнаружил госсекретаря Марко Рубио, который находился прямо возле него. Сцена, запечатленная на видео, появилась на YouTube-канале резиденции главы…
Президент Ирана Масуд Пезешкиан дал интервью телеканалу Fox News, в котором обозначил позицию Тегерана относительно дальнейшего развития противостояния с Вашингтоном. По его словам, именно американской стороне предстоит определить, будет ли…