Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Главная опасность при мариновании и засолке грибов — риск ботулизма. Когда люди слышат термин «ботулизм», чаще всего вспоминают о консервах, однако особенно высок риск отравления в случае с домашними грибными заготовками. Об этом сообщает MIR24.TV.
Врач-гастроэнтеролог Кристина Белова поясняет: бактерия Clostridium botulinum является анаэробом и размножается только там, где нет доступа воздуха.
Герметично укупоривая банку металлической крышкой с помощью закаточной машинки, человек создает идеальную анаэробную среду. Кроме того, микрочастицы почвы, оставшиеся на ножках или между пластинками грибов, — главный источник спор Clostridium botulinum. Просто сполоснуть грибы под краном недостаточно: их необходимо тщательно мыть и чистить щеткой, а также срезать нижнюю часть ножки.
Маринованные и соленые грибы в домашних условиях рекомендуется закрывать плотными капроновыми (полиэтиленовыми) крышками: они пропускают минимальное количество кислорода, что мешает развитию ботулизма.
Хранить такие заготовки нужно строго в холодильнике или холодном погребе. Соблюдение этих правил позволяет снизить риск тяжелого отравления, связанного с деятельностью бактерии, которая не проявляет себя изменением вкуса, цвета или запаха продукта.
Как ранее писала Общественная служба новостей, терапевт Евгений Тарасов предупредил об опасности домашней консервации.
В разгар сезона бахчевых на российских прилавках произошла смена географии поставок.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Специалисты продолжает анализировать итоги дипломатических усилий специальных представителей Дональда Трампа – Стива Уиткоффа и Джареда Кушнера. По мнению ряда экспертов, к настоящему времени миротворческие действия Вашингтона не достигают желаемых результатов.…
В Калининграде 12 воспитанников детского сада №76 заболели сальмонеллезом. Девять детей были госпитализированы в инфекционный стационар. После выявления случаев острой кишечной инфекции Роспотребнадзор начал санитарно-эпидемиологическое расследование. Заболевшие посещали разные группы.…
Биржевая стоимость меди обновила исторический максимум на торгах в США. На площадке Comex цена металла в моменте поднялась до $6,87 за фунт. Это стало новым рекордным значением для американского рынка…
Инфекционист Марият Мухина предупредила о том, что кухонная губка является негласным лидером среди самых грязных предметов в доме. Если не придерживаться базовых правил гигиены, на ней может собираться бактерий больше,…
Президент США Дональд Трамп опубликовал в своих социальных сетях политическую карту, на которой Канада и Гренландия окрашены в цвет американского флага. Зачем американский лидер опубликовал столь неоднозначный пост? Собственную точку…
Артист юмористического проекта «Кривое зеркало» Валерий Пономаренко в эфире программы «Мой герой», выпуск которой доступен в соцсети «ВКонтакте», поведал о том, как ему удалось справиться с пристрастием к алкоголю после…