Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Главная опасность при мариновании и засолке грибов — риск ботулизма. Когда люди слышат термин «ботулизм», чаще всего вспоминают о консервах, однако особенно высок риск отравления в случае с домашними грибными заготовками. Об этом сообщает MIR24.TV.
Врач-гастроэнтеролог Кристина Белова поясняет: бактерия Clostridium botulinum является анаэробом и размножается только там, где нет доступа воздуха.
Герметично укупоривая банку металлической крышкой с помощью закаточной машинки, человек создает идеальную анаэробную среду. Кроме того, микрочастицы почвы, оставшиеся на ножках или между пластинками грибов, — главный источник спор Clostridium botulinum. Просто сполоснуть грибы под краном недостаточно: их необходимо тщательно мыть и чистить щеткой, а также срезать нижнюю часть ножки.
Маринованные и соленые грибы в домашних условиях рекомендуется закрывать плотными капроновыми (полиэтиленовыми) крышками: они пропускают минимальное количество кислорода, что мешает развитию ботулизма.
Хранить такие заготовки нужно строго в холодильнике или холодном погребе. Соблюдение этих правил позволяет снизить риск тяжелого отравления, связанного с деятельностью бактерии, которая не проявляет себя изменением вкуса, цвета или запаха продукта.
Как ранее писала Общественная служба новостей, терапевт Евгений Тарасов предупредил об опасности домашней консервации.
В разгар сезона бахчевых на российских прилавках произошла смена географии поставок.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Правоохранительные органы Италии идентифицировали человека, которого считают основателем «Движения 17 октября». Им оказался 30-летний исследователь марокканского происхождения Юссеф Сихер. Сведения об этом приводит La Stampa. Сихера подозревают в подстрекательстве к…
Литовские специалисты создали реактивный беспилотник-перехватчик, получивший обозначение Х-12. Главная задача аппарата — уничтожение российских реактивных дронов-камикадзе типа «Герань-5». Об этом информируют украинские источники. По их сведениям, новинка уже проверена в…
В Успенском районе Краснодарского края местные жители обнаружили на обочине дороги енота в тяжёлом состоянии. По предварительным данным, животное пострадало в результате наезда автомобиля в момент, когда перебегало проезжую часть.…
Американский стратегический бомбардировщик B-52H Stratofortress, принадлежащий ВВС США, выполнил тренировочный полет из континентальной части страны в зону Норвежского моря. Информацию об этом распространил британский авиационный ресурс Military Air Tracking Alliance…
За первые девять месяцев текущего года объем поставок российского пива на грузинский рынок достиг отметки в 2,8 миллиона долларов. Эти сведения, полученные из материалов грузинской таможенной службы, свидетельствуют о том,…
Директор департамента европейских проблем министерства иностранных дел России Владислав Масленников прокомментировал РИА Новости практику задержания судов в Балтийском море странами Европейского союза. По его оценке, подобные шаги носят враждебный и…