Токсиколог Кутушов предупредил о вреде магазинной курицы

Полностью избавиться от антибиотиков и гормонов в магазинной курице в домашних условиях невозможно, заявил врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов. Об этом сообщает «Север-Пресс».

Однако правильная кулинарная обработка, по его словам, позволяет свести потенциальные риски к минимуму. Эксперт рассказал, от каких частей птицы лучше отказаться, можно ли доверять фермерской продукции и как подготовить мясо к жарке или варке.

Самое токсичное место в бройлере — внутренние органы. Печень и почки работают как природный фильтр, поэтому именно там концентрация антибиотиков и тяжелых металлов достигает максимальных значений.

«От субпродуктов промышленного производства я бы отказался полностью», — подчеркнул Кутушов. Далее по степени опасности следуют кожа и подкожный жир: жировая ткань накапливает и удерживает все токсины вместе с остатками препаратов, которыми кормили птицу. Самой чистой и безопасной частью курицы специалист назвал грудку.

Что касается фермерской курицы, ее безопасность напрямую зависит от добросовестности производителя. Если птицу выращивали без использования гормонов роста и с минимальным применением антибиотиков, риски существенно ниже.

Однако гарантий полного отсутствия вредных веществ нет, отметил токсиколог. Для снижения потенциального вреда он рекомендовал перед приготовлением удалять кожу и видимый жир, а также сливать первый бульон после закипания. Эти простые меры позволяют уменьшить концентрацию токсичных соединений в готовом блюде, хотя и не устраняют их полностью.

Как ранее писала Общественная служба новостей, диетолог Наталья Крот развеяла миф о «волшебной таблетке» для похудения.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.