Технолог Львович заявила о пользе мёда в горячем чае

С наступлением осеннего сезона многие традиционно кладут мёд в горячий чай, рассчитывая укрепить иммунитет в период распространения простудных заболеваний. Тем не менее подобный способ употребления не позволяет продукту пчеловодства проявить свои питательные свойства в полной мере.

При воздействии высокой температуры часть биологически активных компонентов подвергается разрушению. Подробности Life.ru сообщила Нелли Львович, пищевой технолог и кандидат наук.

Специалист пояснила, что применительно к мёду, оказавшемуся в горячем напитке, ключевым моментом выступает понимание процессов, запускаемых нагревом.

По её словам, термическое воздействие приводит к распаду ряда ферментов и нестойких витаминов, в частности аскорбиновой кислоты. Иначе говоря, происходит разложение части тех биологически активных соединений, которые и составляют главную ценность мёда.

Вместе с тем эксперт подчёркивает: утверждать, будто продукт превращается в исключительно опасный для здоровья, было бы неверно.

Для синтеза оксиметилфурфурола требуются продолжительный нагрев и более высокие температурные показатели, удерживаемые на протяжении определённого промежутка. Кипяток в чашке чая подобных условий, к счастью, не формирует. Однако полезные свойства при этом всё равно утрачиваются.

Как ранее писала Общественная служба новостей, заместитель президента Российской академии образования, эпидемиолог Геннадий Онищенко заявил, что в текущем году пандемия гриппа не произойдет.

Вирусолог Института имени Гамалеи Виктор Зуев назвал резкое повышение температуры, слабость, одышку и нарушения работы ЖКТ возможными признаками птичьего гриппа у человека.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.