Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Чипсы давно стали символом легкого перекуса и атрибутом киновечеров. Нутрициолог Таня Нат рассказала «Вечерней Москве» о свойствах «хрустяшек», о которых молчит реклама.
Многие, заботясь о фигуре, перешли с картофельных на «здоровые» чипсы: морковные, свекольные, из сладкого картофеля. Звучит разумно, но биохимия говорит об обратном. При жарке любых углеводистых продуктов образуется акриламид — вещество, признанное потенциальным канцерогеном, объясняет Таня Нат.
Исследования показывают шокирующую разницу в содержании этого соединения. Чипсы из сладкого картофеля, или батата, содержат до 2342 мкг/кг акриламида. Морковные чипсы демонстрируют показатель 1279 мкг/кг, свекольные — 947 мкг/кг. Обычные картофельные чипсы уступают всем перечисленным видам: в них зафиксировано всего 524 мкг/кг токсина.
Парадокс заключается в том, что «полезные» овощные чипсы содержат в 2–4 раза больше токсина, чем классические. Причина кроется в химическом составе: овощи содержат больше природных сахаров, которые активнее вступают в реакцию при нагревании.
Таким образом, выбор в пользу альтернативных снеков с целью снижения вреда для здоровья может приводить к обратному эффекту.
Эксперт подчеркивает, что потребители, ориентируясь на маркетинговые обещания производителей, часто игнорируют реальные данные лабораторных анализов.
Как ранее писала Общественная служба новостей, врач Евгений Белоусов предупредил о рисках яблок для ЖКТ.
В разгар сезона бахчевых на российских прилавках произошла смена географии поставок.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
В Польше перед судом предстанут шестеро мужчин, обвиняемых в похищении и жестоком истязании 44-летнего гражданина Украины. По версии следствия, пострадавшего избивали молотком, обливали кипятком и удерживали связанным в контейнере. Об…
В Англии меняются правила размещения трансгендерных* пациентов в больницах Национальной службы здравоохранения (NHS). Согласно новым требованиям, распределение по мужским и женским палатам будет определяться биологическим полом, а не гендерной идентичностью…
У румынского порта Сулина взорвался танкер для перевозки химикатов под флагом Сан-Марино, после чего на борту вспыхнул пожар. Из 12 членов экипажа восемь числились пропавшими без вести, сообщили в Румынском…
Во Франции 37-летний турист из Германии утонул во время серфинга в Атлантическом океане. Трагедия произошла 14 октября у пляжа Лабенн на юго-западе страны, сообщает Bild. Мужчина наглотался воды и ушел…
В Волжском Волгоградской области продолжают выяснять обстоятельства убийства 21-летней девушки, тело которой нашли в холодильнике, обмотанное скотчем. В преступлении подозревают ее отца, который скончался в больнице. Стали известны подробности жизни…
В Чикаго расследуют предполагаемое сексуальное нападение на 21-летнюю женщину во время вечеринки в доме братства Alpha Epsilon Pi рядом с Чикагским университетом. По данным ABC7 Chicago, свидетели рассказали полиции, что…