NatCom выяснил, как отказ от животной пищи меняет обмен веществ

Ученые выяснили, что периодический отказ от продуктов животного происхождения способен менять обмен веществ и активность генов. Результаты исследования опубликованы в Nature Communications.

В работе участвовали 200 человек, которые периодически соблюдают ограничения по религиозным причинам, и 211 участников, постоянно употребляющих животную пищу. Исследователи обнаружили изменения в работе белка FGF21, регулирующего энергетический баланс, а также гена LBR, связанного с синтезом холестерина.

По мнению авторов, изменения могут быть адаптацией организма к снижению поступления холестерина с пищей. При этом исследование не подтверждает, что временный отказ от животной пищи напрямую защищает от ожирения.

Исследователи НИУ ВШЭ обнаружили, что склонность любителей сладкого к импульсивным решениям может быть связана не с неспособностью ждать, а с желанием избежать неопределенности. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.