Инфекционист Неронов предупредил о рисках уличной еды

Уличная еда остается одной из самых ярких составляющих путешествий, но именно она нередко приводит к пищевым отравлениям и кишечным инфекциям.

Врач-инфекционист АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Владимир Неронов в беседе с Life.ru объяснил, что проблема кроется не в экзотических ингредиентах, а в нарушении санитарных норм. Нарушения касаются процессов приготовления, хранения и подачи пищи, что создает благоприятную среду для размножения патогенов.

Основную угрозу для здоровья представляют болезнетворные микроорганизмы. Среди бактерий наиболее часто выявляются сальмонеллы, кишечная палочка, кампилобактерии и золотистый стафилококк.

Эти возбудители способны вызывать диарею, рвоту, боли в животе, обезвоживание и повышение температуры тела. Помимо бактерий, причиной заболевания могут становиться вирусы — норовирусы и ротавирусы, которые легко передаются через загрязненные руки и воду.

В некоторых регионах существует дополнительный риск заражения паразитарными инфекциями через плохо вымытые овощи, фрукты или недостаточно термически обработанные продукты. В зависимости от типа возбудителя симптомы могут проявиться как через несколько часов после еды, так и спустя несколько суток.

При выборе уличной точки питания Неронов рекомендовал ориентироваться не на популярность блюда, а на соблюдение санитарных условий. Хорошим признаком служит большое количество местных покупателей и высокая скорость оборота продуктов.

Если еда не залеживается на прилавке, риск размножения бактерий значительно снижается, что уменьшает вероятность отравления.

Как ранее писала Общественная служба новостей, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов предупредил о категориях людей, которым не стоит употреблять мороженое без ограничений.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.