Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Любое, даже самое маленькое пятно плесени, появившееся на хлебе, становится причиной, по которой всю буханку следует выбросить, а не ограничиваться удалением испорченного фрагмента. Грибок умеет проникать вглубь мякиша, при этом оставаясь невидимым, а отдельные его разновидности производят токсичные соединения, которые не всегда распадаются при термической обработке.
О том, чем оборачивается стремление сэкономить на заплесневелом хлебе и почему срезание поврежденного участка не дает результата, интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Минздрава Московской области Елена Пехотина.
Привычка убрать испорченный кусок хлеба и без опаски съесть оставшуюся часть распространена широко, однако она может нести угрозу. Причина в том, что видимая плесень нередко не соответствует настоящему масштабу поражения продукта.
«Видимое пятно является лишь частью грибкового поражения. Микроскопические нити плесени могут проникать глубоко внутрь продукта, оставаясь незаметными для глаза», — пояснила Пехотина.
Хлеб отличается пористой структурой. Именно она дает грибку возможность распространяться по мякишу, поэтому внешне чистая часть буханки не обязательно безопасна. По этой причине аккуратное срезание зеленого, белого или сероватого пятна проблему не решает.
Отсутствие видимых следов грибка вокруг поврежденного участка тоже не гарантирует, что загрязнения нет. Однако основная опасность заключается не только в самой плесени.
«Некоторые виды плесневых грибов способны вырабатывать микотоксины — токсичные вещества, которые могут сохраняться в пищевых продуктах», — предупредила гастроэнтеролог.
Как отметила врач, последствия воздействия подобных веществ определяются видом грибка, количеством токсинов и тем, как долго они поступали в организм.
Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Андрей Симаков перечислил категории продуктов, которые следует добавить в меню людям зрелого возраста.
С наступлением осени на магазинных полках по-прежнему можно найти свежие овощи, однако стоимость отдельных позиций заметно выросла.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
В России медицинские работники, учителя, семьи с детьми и некоторые другие категории граждан смогут приобрести автомобиль со скидкой по государственной программе льготного автокредитования. Размер поддержки составит от 10% до 40%…
Член Государственного трибунала Польши Яцек Майхровский выступил с утверждением о том, что в стране произошёл государственный переворот. С таким заявлением он обратился к участникам митинга, собравшегося возле здания Конституционного суда.…
Финляндия продолжает занимать первое место среди стран Евросоюза по уровню безработицы. В сентябре 2026 года показатель составил 10,5%, следует из данных Евростата, опубликованных 30 октября. По информации агентства «Финмаркет», на…
Российские школьники и студенты колледжей могут бесплатно пройти обучение по современным ИТ-направлениям и получить до 10 дополнительных баллов при поступлении в университет. О такой возможности рассказал РИА Новости член комитета…
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова отреагировала на события, разворачивающиеся в Польше, и обратилась к главе польского внешнеполитического ведомства Радославу Сикорскому. Она напомнила ему о фразе, которую он произнёс ранее…
В Саратове произошло смертельное дорожно-транспортное происшествие с участием трамвая и внедорожника Chevrolet Niva. В результате столкновения водитель легкового автомобиля погиб на месте. Один из пассажиров трамвая рассказал изданию 360.ru, что…