Гастроэнтеролог Неронов заявил об опасности объемного питания

Подход к питанию, известный как volumetrics (в переводе — «объемное питание»), строится на принципе: употреблять больше еды по весу и объему, но сокращать при этом калорийность. Такой метод способен усиливать ощущение сытости, но приносит пользу исключительно в составе сбалансированного рациона.

Об этом РИАМО рассказал Владимир Неронов — гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук. Специалист подчеркнул: рассматривать volumetrics как способ обмануть организм с помощью одних лишь салатов и воды неверно.

Механизм насыщения врач объяснил через понятие энергетической плотности — числа калорий, приходящихся на грамм продукта. Овощи, ягоды, супы и салаты насыщены водой и клетчаткой, благодаря чему обеспечивают значительный объем при малой калорийности. Вода прибавляет пище вес и объем, не повышая при этом энергетическую ценность, тогда как жир, напротив, резко увеличивает калорийность.

Наиболее серьезный риск кроется в радикальном варианте такого рациона. Когда желудок заполняется преимущественно низкокалорийными продуктами, организм может недополучать белок, жиры, железо, витамин B12, кальций и энергию в целом.

Особенно высока вероятность такого дефицита при быстром снижении веса, хроническом недостатке сна, интенсивных тренировках либо при уже сниженной массе тела.

Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Андрей Симаков перечислил категории продуктов, которые следует добавить в меню людям зрелого возраста.

С наступлением осени на магазинных полках по-прежнему можно найти свежие овощи, однако стоимость отдельных позиций заметно выросла.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.