Гастроэнтеролог Кашух заявила, что вредные дрожжи в булочках являются мифом

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух заявила, что вредные дрожжи в булочках являются мифом. Об этом сообщает РИАМО.

По словам специалиста, они не влияют на вес и микрофлору кишечника, поскольку погибают при выпечке.

«В процессе выпечки дрожжевые грибки погибают при высоких температурах, поэтому они не оказывают значимого влияния на микрофлору кишечника или вес», – подчеркнула она. «Более того, полностью бездрожжевой хлеб не полезнее обычного: зачастую в его тесто добавляют больше жиров».

Также, как отметила Кашух, мифом является факт, что безглютеновая выпечка автоматически становится диетической. Часто ради нужной текстуры в нее добавляют больше сахара, крахмала и жиров, что делает ее калорийность даже выше.

Как ранее писала Общественная служба новостей, диетолог Андрей Бобровский развеял миф об иммунитете и чае с малиновым вареньем.

Нутрициолог Мила Масленникова подчеркнула, что в качественном хлебе не должно быть пшеничной муки, дрожжей, сахара и растительных масел.