Джабакова: шашлык небезопасен после двух часов при комнатной температуре

Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета «Росбиотех» Анна Джабакова предупредила, что готовый шашлык становится небезопасным после двух часов при комнатной температуре, передает РИА Новости.

Если воздух прогрелся выше плюс 30 градусов, допустимое время сокращается примерно до часа из-за активного размножения бактерий, способных вызвать пищевые токсикоинфекции. Эксперт посоветовала быстрее охлаждать приготовленное мясо и убирать его в холодильник, где при температуре от нуля до плюс четырех градусов оно хранится не более 48–72 часов.

По словам Джабаковой, отсутствие неприятного запаха и изменений внешнего вида не гарантирует безопасности продукта. Повторные разогревы с последующим охлаждением повышают риск размножения микроорганизмов и снижают качество мяса.

«Лучше разогревать только ту порцию, которая будет съедена сразу», — отметила специалист.

Для хранения дольше трех суток Джабакова порекомендовала заморозку: она позволяет сохранить шашлык на несколько месяцев без существенной потери безопасности, хотя после размораживания его вкус и текстура могут измениться.

Ранее невролог Александр Комаров предупредил про опасность лечения зубов без анестезии.

Помимо этого, врач-стоматолог, основатель международного бренда Максим Обушенков назвал явный признак нарушения прикуса. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.