Диетолог Соломатина заявила о вреде бекона

Многие привыкли включать бекон в утренний рацион, не задумываясь о его влиянии на здоровье. Всемирная организация здравоохранения классифицирует этот продукт как канцероген, поместив его в одну категорию с сосисками и колбасами. О том, какие риски и преимущества несет употребление бекона, а также о безопасной недельной норме «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.

Бекон представляет собой продукт из свинины, прошедший засолку, вяление или копчение. Его используют для приготовления бутербродов или подают как самостоятельное блюдо. Однако, по словам специалиста, обжарка превращает бекон в еще более опасный продукт.

«В беконе содержится нитрит натрия – добавка, придающая мясу розовый или красноватый оттенок и продлевающая срок хранения. Без этого вещества бекон имел бы серый цвет. При нагревании нитрит натрия трансформируется в нитрозамин, который обладает канцерогенными свойствами», – пояснила диетолог.

Помимо нитрозаминов, в составе бекона присутствует окисленный жир, а сам продукт отличается высокой калорийностью. Эти факторы оказывают негативное воздействие на организм, предупредила Соломатина. Вместе с тем она отметила, что калорийность можно считать и плюсом, но только в ситуациях сильного голода.

«В таком случае бекон быстро насытит человека. Однако назвать его полезным нельзя. Хотя в продукте есть белок, цинк и витамины группы B, их концентрация невелика, поэтому рассматривать бекон как источник этих веществ не стоит», – заключила собеседница издания.

Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.