Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
С наступлением осени на магазинных полках по-прежнему можно найти свежие овощи, однако стоимость отдельных позиций заметно выросла. В то же время морозильные камеры супермаркетов предлагают брокколи, цветную капусту, фасоль и разнообразные овощные смеси.
Покупатели нередко обходят такие продукты стороной, полагая, что после заморозки в них почти не остается витаминов. Однако ряд замороженных овощей способен превосходить по полезности свежие аналоги. Об этом интернет-изданию «Подмосковье сегодня» сообщила диетолог Ольга Редина.
Как пояснила специалист, овощи, подвергнутые заморозке непосредственно после сбора урожая, удерживают значительный объем ценных нутриентов. Свежая же продукция утрачивает витамины в процессе транспортировки до торговой точки и последующего хранения в холодильнике.
«Было исследование, где сравнивали свежие, замороженные и хранившиеся в холодильнике овощи, и существенной разницы по содержанию витаминов не обнаружили. Замороженные даже были полезнее тех, что несколько дней пролежали в холодильнике. Так что не нужно думать, что замороженные овощи — это какой-то второй сорт», — приводит слова Рединой издание.
При этом не каждый овощ одинаково хорошо выдерживает заморозку и последующее хранение. Диетолог обратила внимание, что определенная доля витамина С может утрачиваться на этапе предварительной подготовки и в ходе приготовления.
Вместе с тем клетчатка и большинство минеральных веществ сохраняются в достаточном объеме. Итоговый результат зависит от конкретного продукта, продолжительности хранения и выбранного способа кулинарной обработки.
Редина подчеркнула, что овощи должны присутствовать в рационе постоянно — и в свежем виде, и в замороженном.
Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Андрей Симаков перечислил категории продуктов, которые следует добавить в меню людям зрелого возраста.
Диетолог Ольга Редина оценила пользу квашеной капусты, кимчи и кефира.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
ФАС необходимо отреагировать на повышение стоимости поездок на такси, последовавшее за перебоями в сервисах «Яндекса». Так считает председатель партии «Справедливая Россия» Сергей Миронов. Его цитирует «Абзац». По его словам, жители…
Бывшая участница шоу «Дом-2» после сложного развода с Араем Чобаняном вновь вышла замуж. Ее избранником стал бизнесмен Никита Пономарев, который теперь именует себя Саламбеком Мартазановым. Их отношения развивались стремительно. Пара…
Министерство туризма Египта организовало круглосуточное наблюдение за перемещением транспорта, который обслуживает иностранных гостей, включая граждан России. Самия Сами, помощник министра по вопросам туристических компаний, в беседе с РИА Новости пояснила,…
Министерство обороны России проинформировало о старте комплексной проверки Владимирского ракетного объединения, входящего в состав Ракетных войск стратегического назначения. Руководит учениями командующий РВСН генерал-полковник Сергей Каракаев. В ходе мероприятий мобильные грунтовые…
Жительница Москвы, ведущая тревел-блог под названием «Пусть все путешествия сбудутся» на платформе «Дзен», поделилась впечатлениями от поездки в Бодрум. Анастасия провела отпуск в поселке Гюллюк, расположенном неподалеку от этого турецкого…
Соглашение между Соединёнными Штатами и Россией о возобновлении поставок дизельного топлива вызвало резкую реакцию в Европе. Украинская сторона и руководство Евросоюза выразили недовольство намерением Вашингтона взаимодействовать с Москвой в энергетической…