Диетолог Редина посоветовала бобовые вместо мяса

Рост цен на продукты заставляет часть покупателей пересматривать привычный набор товаров и искать более доступные источники белка. Специалисты Финансового университета при Правительстве РФ рекомендовали присмотреться к фасоли, гороху, чечевице, картофелю и крупам.

Такие продукты способны снизить траты на питание, однако полностью отказываться от мяса без учёта структуры рациона не следует. Об этом в беседе с изданием «Подмосковье сегодня» заявила диетолог Ольга Редина.

Как отметила эксперт, бобовые в качестве альтернативы действительно уместны. Они богаты растительным белком, клетчаткой, железом и витаминами группы B.

Наибольшую пользу в этом отношении несут чечевица, фасоль, горох и нут. Их допустимо класть в супы, подавать как гарнир либо делать основой отдельного блюда.

«Фасоль, горох и чечевица — вполне достойные источники растительного белка. Если часть мясных блюд заменить ими, рацион хуже не станет. Но состав у этих продуктов отличается от мяса. В частности, растительное железо усваивается не так хорошо, а витамина B12 в бобовых практически нет», — пояснила Редина.

Крупы также поставляют организму белок, однако рассматривать их как полноценную замену мясу неверно. Их разумнее комбинировать с бобовыми — например, варить рис с фасолью, гречку с чечевицей или готовить гороховую кашу. При таком подходе разные растительные продукты взаимно дополняют друг друга по аминокислотному составу.

Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Андрей Симаков перечислил категории продуктов, которые следует добавить в меню людям зрелого возраста.

Диетолог Ольга Редина оценила пользу квашеной капусты, кимчи и кефира.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.