Диетолог Пристанский заявил, что вкус грибов можно раскрыть

Сезон сбора лисичек в Москве и Московской области продолжается с июня по октябрь, при этом пик урожайности приходится на июль и август. Конкретные сроки зависели от погодных условий текущего года.

Диетолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» охарактеризовал лисички как ароматное и полезное дополнение к столу, содержащее витамин D3 и клетчатку.

По его словам, грибы способны разнообразить меню при правильном тушении или комбинировании с другими продуктами. Специалист подчеркнул, что лисички не следует рассматривать в качестве основного источника белка.

Пристанский прокомментировал опасения относительно потери витаминов при длительной варке грибов. Он отметил, что потери не являлись критичными, поскольку современный рацион отличается разнообразием. Эксперт предложил два гастрономических ориентира для полного раскрытия вкуса продукта: тушение, например, в составе пасты со сливочными соусами, а также сочетание с рыбой, которое усиливало ароматность блюда.

Диетолог добавил, что ощущение тяжести после употребления грибов часто связывали с индивидуальными особенностями восприятия продуктов, а не с самими грибами.

Как ранее писала Общественная служба новостей, использование полиэтиленового пакета во время длительной «тихой охоты» сокращало срок хранения собранных грибов.

В подмосковных лесах начался сезон сбора лисичек. Эти золотистые грибы, известные своим насыщенным вкусом и полезными свойствами, привлекли внимание диетологов.