Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Многие россияне, следуя бабушкиным рецептам, привыкли мариновать мясо для шашлыка с использованием майонеза, лука и чеснока. Однако специалисты предупреждают: такой подход способен превратить полезный продукт в источник опасных для здоровья соединений.
Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в интервью «Радио 1» заявил, что маринование мяса в майонезе представляет собой наихудший вариант для приготовления шашлыка. По его словам, майонез не выдерживает высоких температур и начинает окисляться, образуя вредные вещества.
«Это серьёзный удар для поджелудочной. Дело в химии процесса. Майонез — это эмульсия из масла, яйца и горчицы. На открытом огне она окисляется, образуя вредные соединения. Результат — изжога, нагрузка на печень и повышенный холестерин в долгосрочной перспективе», — предупредил эксперт. Специалист также отметил, что уксус и лимонный сок, часто используемые в маринадах, являются «советскими пережитками». Их применяют для маскировки запаха несвежего мяса с истекающим сроком годности.
В качестве альтернативы диетолог предложил рецепт безопасного и полезного маринада. Пропорция: 1 кг лука на 3 кг мяса. Часть лука необходимо измельчить в блендере до состояния кашицы, другую часть — помять руками. Полученной массой заливают мясо, добавляют соль и крупный перец. Секретный ингредиент — 200 мл газированной минеральной воды.
«Мы заставляем мясо впитать в себя жидкость. Через 6–8 часов оно будет запечатанным, сочным. Лук справится с размягчением мяса намного лучше любого уксуса», — объяснил Роман Пристанский. По его мнению, такой подход позволяет сохранить пользу продукта и избежать вредных последствий для организма.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт опроверг политическую подоплеку введенных ведомством ограничений на поставки продовольственных товаров из Армении. В интервью «Российской газете» чиновник заявил, что запрет стал следствием систематических нарушений, выявленных в…
В американском городе Уилмингтон, штат Делавэр, произошла стрельба на территории больничного комплекса, в результате которой пострадали два человека. Об этом сообщили местные власти. Доступ в медицинское учреждение в настоящее время…
Привычка пользоваться одной и той же зубной щёткой до тех пор, пока она не начнёт лохматиться, может дорого обойтись здоровью дёсен и слизистой. О том, почему важно обновлять её строго…
Никулинский районный суд Москвы принял решение о заключении под домашний арест Надежды Голиковой, возглавлявшей финансово-экономический департамент МЧС России. Информация об этом поступила от издания «Ведомости» со ссылкой на судебные источники.…
Регулярное потребление зеленого чая коррелирует со снижением вероятности летального исхода от любых причин. К такому заключению пришли исследователи, обработавшие сведения о более чем 42 тысячах жителей Северного Вьетнама. Статья с…
Французский журналист Винсент Эрвуэ в эфире телеканала CNews заявил, что европейские лидеры, собравшиеся на саммите G7 в Эвиане, закрепили за собой статус политических банкротов. Об этом пишет РИА Новости. По…