Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Многие россияне, следуя бабушкиным рецептам, привыкли мариновать мясо для шашлыка с использованием майонеза, лука и чеснока. Однако специалисты предупреждают: такой подход способен превратить полезный продукт в источник опасных для здоровья соединений.
Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в интервью «Радио 1» заявил, что маринование мяса в майонезе представляет собой наихудший вариант для приготовления шашлыка. По его словам, майонез не выдерживает высоких температур и начинает окисляться, образуя вредные вещества.
«Это серьёзный удар для поджелудочной. Дело в химии процесса. Майонез — это эмульсия из масла, яйца и горчицы. На открытом огне она окисляется, образуя вредные соединения. Результат — изжога, нагрузка на печень и повышенный холестерин в долгосрочной перспективе», — предупредил эксперт. Специалист также отметил, что уксус и лимонный сок, часто используемые в маринадах, являются «советскими пережитками». Их применяют для маскировки запаха несвежего мяса с истекающим сроком годности.
В качестве альтернативы диетолог предложил рецепт безопасного и полезного маринада. Пропорция: 1 кг лука на 3 кг мяса. Часть лука необходимо измельчить в блендере до состояния кашицы, другую часть — помять руками. Полученной массой заливают мясо, добавляют соль и крупный перец. Секретный ингредиент — 200 мл газированной минеральной воды.
«Мы заставляем мясо впитать в себя жидкость. Через 6–8 часов оно будет запечатанным, сочным. Лук справится с размягчением мяса намного лучше любого уксуса», — объяснил Роман Пристанский. По его мнению, такой подход позволяет сохранить пользу продукта и избежать вредных последствий для организма.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Глава европейской дипломатии Кая Каллас оказалась в глубокой политической изоляции. Причиной стала её позиция по России, которую страны Евросоюза больше не готовы финансировать. Об этом сообщила британская газета The Telegraph,…
В России впервые появятся единые требования к качеству онлайн-образования. Как выяснило РИА Новости, изучив электронную базу ведомства, Росстандарт принял соответствующий государственный стандарт, который вступит в силу уже в ноябре текущего…
Килиан Мбаппе превзошел достижение Оливье Жиру и стал единоличным рекордсменом сборной Франции по количеству забитых мячей. Событие произошло во вторник в матче первого тура группового этапа чемпионата мира, где французы…
В России десятки тысяч детей продолжают жить в сиротских учреждениях, хотя формально у них есть родители. Как выяснили «Известия», по всей стране около 25–30 тысяч детей находятся в интернатах и…
Планы Евросоюза запретить въезд участникам российской специальной военной операции могут столкнуться с серьезными техническими и правовыми трудностями. Об этом в комментарии для «Ленты.ру» заявил доктор юридических наук, профессор Высшей школы…
Семнадцатого июня в странах Европейского союза вступил в силу первый этап запрета на импорт российского трубопроводного газа. Ограничение коснулось поставок по краткосрочным контрактам — именно с этой категории началась реализация…