Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Многие россияне, следуя бабушкиным рецептам, привыкли мариновать мясо для шашлыка с использованием майонеза, лука и чеснока. Однако специалисты предупреждают: такой подход способен превратить полезный продукт в источник опасных для здоровья соединений.
Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в интервью «Радио 1» заявил, что маринование мяса в майонезе представляет собой наихудший вариант для приготовления шашлыка. По его словам, майонез не выдерживает высоких температур и начинает окисляться, образуя вредные вещества.
«Это серьёзный удар для поджелудочной. Дело в химии процесса. Майонез — это эмульсия из масла, яйца и горчицы. На открытом огне она окисляется, образуя вредные соединения. Результат — изжога, нагрузка на печень и повышенный холестерин в долгосрочной перспективе», — предупредил эксперт. Специалист также отметил, что уксус и лимонный сок, часто используемые в маринадах, являются «советскими пережитками». Их применяют для маскировки запаха несвежего мяса с истекающим сроком годности.
В качестве альтернативы диетолог предложил рецепт безопасного и полезного маринада. Пропорция: 1 кг лука на 3 кг мяса. Часть лука необходимо измельчить в блендере до состояния кашицы, другую часть — помять руками. Полученной массой заливают мясо, добавляют соль и крупный перец. Секретный ингредиент — 200 мл газированной минеральной воды.
«Мы заставляем мясо впитать в себя жидкость. Через 6–8 часов оно будет запечатанным, сочным. Лук справится с размягчением мяса намного лучше любого уксуса», — объяснил Роман Пристанский. По его мнению, такой подход позволяет сохранить пользу продукта и избежать вредных последствий для организма.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Патриарх Московский и всея Руси Кирилл, выступая на божественной литургии в Свято-Троицком Серафимо-Дивеевском монастыре в Дивеево, подчеркнул, что разработка атомной бомбы в Советском Союзе предотвратила планы врагов государства по его…
Таблетки при гриппе, бронхите и ОРВИ облегчают симптомы, но не уничтожают вирус – эту работу выполняет только собственный иммунитет. Такую позицию в комментарии «Газете. Ru» высказал врач, старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Государственного университета…
Вице-президент российского подразделения Международного комитета защиты прав человека Иван Мельников сообщил РИА Новости об ухудшении состояния здоровья гражданки России Татьяны Курашкевич, помещенной в следственный изолятор в Грузии. Женщина была задержана в Тбилиси по запросу американских…
Парижская штаб-квартира концерна LVMH оказалась в центре скандального расследования. Издание Le Monde опубликовало материал под названием «Преемственность Бернара Арно, яд в сердце LVMH», в котором раскрыло детали внутренней политики компании.…
Тело туриста из Воронежа, пропавшего пять дней назад, нашли в горах Северной Осетии, в районе скалы «Бараньи лбы» у выхода на плато Мидаграбинского ледника. Об этом сообщило региональное ГУ МЧС России. Мужчине было 43 года. Его…
Вопрос редкоземельных металлов приобрел неожиданный дипломатический подтекст. Соединенные Штаты, обсуждая с Киевом перспективы сотрудничества в этой сфере, прямо напомнили украинской стороне о существующих финансовых обязательствах. Об этом заявил Родион Мирошник,…