Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Многие россияне, следуя бабушкиным рецептам, привыкли мариновать мясо для шашлыка с использованием майонеза, лука и чеснока. Однако специалисты предупреждают: такой подход способен превратить полезный продукт в источник опасных для здоровья соединений.
Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в интервью «Радио 1» заявил, что маринование мяса в майонезе представляет собой наихудший вариант для приготовления шашлыка. По его словам, майонез не выдерживает высоких температур и начинает окисляться, образуя вредные вещества.
«Это серьёзный удар для поджелудочной. Дело в химии процесса. Майонез — это эмульсия из масла, яйца и горчицы. На открытом огне она окисляется, образуя вредные соединения. Результат — изжога, нагрузка на печень и повышенный холестерин в долгосрочной перспективе», — предупредил эксперт. Специалист также отметил, что уксус и лимонный сок, часто используемые в маринадах, являются «советскими пережитками». Их применяют для маскировки запаха несвежего мяса с истекающим сроком годности.
В качестве альтернативы диетолог предложил рецепт безопасного и полезного маринада. Пропорция: 1 кг лука на 3 кг мяса. Часть лука необходимо измельчить в блендере до состояния кашицы, другую часть — помять руками. Полученной массой заливают мясо, добавляют соль и крупный перец. Секретный ингредиент — 200 мл газированной минеральной воды.
«Мы заставляем мясо впитать в себя жидкость. Через 6–8 часов оно будет запечатанным, сочным. Лук справится с размягчением мяса намного лучше любого уксуса», — объяснил Роман Пристанский. По его мнению, такой подход позволяет сохранить пользу продукта и избежать вредных последствий для организма.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
«Лемана ПРО» заявила, что пока не получила официальных разъяснений от российских властей после выхода указа о передаче активов компании во временное управление. Ретейлер уже запросил дополнительную информацию у государственных органов.…
Основатель WikiLeaks Джулиан Ассанж впервые более чем за два года опубликовал сообщение в своем аккаунте в соцсети X*. 17 сентября он коротко написал: «Я вернулся». Предыдущая публикация на его странице…
На рынке птицы зафиксировано изменение ценовой модели: куриные субпродукты реализуются по стоимости, которая в несколько раз превышает цену самого мяса. Килограмм сердечек в рознице стоит от 500 рублей — показатель…
13-летний фигурист Александр Плющенко впервые выступил за Азербайджан на международных соревнованиях. Дебют состоялся на этапе юниорского Гран-при ISU, который проходит с 17 по 19 сентября в Анкаре. В короткой программе…
Председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов в беседе с URA.RU указал на то, что Россия движется в русле общемировой тенденции увеличения потребления рыбных консервов. По его…
В российских торговых сетях зафиксировано снижение минимальной стоимости сливочного масла до отметки 662 рубля за килограмм. Об этом сообщает URA.RU. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года цена упала на…