Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Многие россияне, следуя бабушкиным рецептам, привыкли мариновать мясо для шашлыка с использованием майонеза, лука и чеснока. Однако специалисты предупреждают: такой подход способен превратить полезный продукт в источник опасных для здоровья соединений.
Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в интервью «Радио 1» заявил, что маринование мяса в майонезе представляет собой наихудший вариант для приготовления шашлыка. По его словам, майонез не выдерживает высоких температур и начинает окисляться, образуя вредные вещества.
«Это серьёзный удар для поджелудочной. Дело в химии процесса. Майонез — это эмульсия из масла, яйца и горчицы. На открытом огне она окисляется, образуя вредные соединения. Результат — изжога, нагрузка на печень и повышенный холестерин в долгосрочной перспективе», — предупредил эксперт. Специалист также отметил, что уксус и лимонный сок, часто используемые в маринадах, являются «советскими пережитками». Их применяют для маскировки запаха несвежего мяса с истекающим сроком годности.
В качестве альтернативы диетолог предложил рецепт безопасного и полезного маринада. Пропорция: 1 кг лука на 3 кг мяса. Часть лука необходимо измельчить в блендере до состояния кашицы, другую часть — помять руками. Полученной массой заливают мясо, добавляют соль и крупный перец. Секретный ингредиент — 200 мл газированной минеральной воды.
«Мы заставляем мясо впитать в себя жидкость. Через 6–8 часов оно будет запечатанным, сочным. Лук справится с размягчением мяса намного лучше любого уксуса», — объяснил Роман Пристанский. По его мнению, такой подход позволяет сохранить пользу продукта и избежать вредных последствий для организма.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Бывший помощник Леонида Кучмы Олег Соскин в эфире собственного YouTube-канала высказал мнение, что Владимир Зеленский уклоняется от общения с Владимиром Путиным. По утверждению Соскина, причиной такого поведения выступают гордыня, страх…
По данным аналитиков, за выходные, приуроченные к Хеллоуину, в США погибли не менее 76 человек, ещё 201 получил огнестрельные ранения. Правоохранители на местах рассказывали РИА Новости о вечеринках по случаю…
В приграничном уезде Чхольвон, расположенном в провинции Канвондо, погиб военнослужащий сухопутных войск Республики Корея. Его тело с телесными повреждениями было найдено в бессознательном состоянии в передовом армейском подразделении. Информацию об…
В эксклюзивном комментарии aif.ru диетолог Елена Пряхина объяснила, плоды какого цвета приносят организму наибольшую пользу. По её словам, окраска яблок формируется за счёт комбинации разных пигментов, накапливающихся как в кожуре,…
В районе мыса Тунгус недалеко от Находки местные жители обнаружили двух мертвых акул. Рыбы находились на мелководье в бухте, практически у самого берега, среди камней. Об этом сообщает ГТРК «Владивосток».…
Крайне важно принимать во внимание тот факт, что ррогноз после инсульта зависит от его типа и стороны поражения. В остром периоде более высокий риск смерти связан с правосторонним геморрагическим инсультом.…