Диетолог Дианова объяснила правила заготовки ягод и фруктов

Лето не повод забывать о зимних холодах, уверены специалисты по питанию. Они рекомендуют уже сейчас задуматься о создании запасов ягод и фруктов, которые в холодное время года существенно подорожают. Врач-диетолог Нурия Дианова в беседе с «Радио 1» раскрыла профессиональные секреты правильной заморозки, позволяющие сохранить вкус и пользу продуктов до зимы.

По словам эксперта, идеальным решением станет морозилка с режимом шоковой заморозки, но при использовании обычной камеры подход меняется.

Дианова подчеркнула, что ягоды необходимо тщательно вымыть, высушить на бумажных полотенцах и разложить тонким слоем в вакуумных пакетах с удаленным воздухом. Она предостерегла от распространенной ошибки, когда продукты загружают большими объемами: «Не кладите килограмм в пакет, если вы живете один. Замораживайте порциями по 150–200 граммов». Главная проблема, по мнению диетолога, — заморозка ягод прямо из ведра, что разрушает их структуру.

При выкладывании в один слой каждая ягода замораживается отдельно, что сохраняет ее целостность. Размораживать продукт следует постепенно: переложить с вечера из морозилки в холодильник для дефрастации, тогда кристаллы льда не разорвут клеточные оболочки. К утру пользователь получает готовую порцию.

Дианова также отметила, что заготовить фрукты несложно: например, бананы, купленные летом по низкой цене, можно высушить и зимой употреблять с орехами или арахисовой пастой без сахара, что обеспечит организм полезными веществами без лишних затрат.

Как ранее писала Общественная служба новостей, врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, какие ошибки при приготовлении окрошки могут нанести ущерб здоровью.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.