Диетолог Денисенко назвала медленное жевание способом избежать переедания

Врач-диетолог, член Национального общества диетологов России Людмила Денисенко в беседе с RT объяснила, как медленное жевание помогает контролировать аппетит.

По словам специалиста, ключ к предотвращению переедания кроется не в ограничениях, а в правильной обработке пищи. Эксперт выделила несколько физиологических механизмов, отвечающих за чувство насыщения, и подчеркнула, что самым эффективным из них является именно процесс жевания.

Организм получает сигнал о сытости через три основных канала, отметила Денисенко. Первый — нервный импульс, который возникает при жевании и поступает в мозг. Второй — повышение уровня сахара в крови, на что обычно требуется от двадцати до тридцати минут. Третий — растяжение барорецепторов, расположенных в стенках желудка. Диетолог настаивает на том, что лучший способ избежать переедания — не дожидаться второго или третьего сигнала, а вовремя среагировать на первый.

«Нужно медленно пережёвывать пищу, не на бегу, для того, чтобы не переесть, чтобы чувство насыщения поступило именно от нервного сигнала в мозг, а не тогда, когда у нас уже сахар в крови подскочит больше, чем надо, или когда барорецепторы желудка будут растянуты», — пояснила специалист.

Она добавила, что к разным продуктам требуется различный подход. Углеводистую пищу, по её словам, необходимо пережёвывать особенно тщательно, так как в слюне содержатся ферменты, запускающие расщепление углеводов уже в ротовой полости.

Белковую же пищу, напротив, диетолог рекомендовала заранее измельчать и есть маленькими кусочками, не задерживая их во рту надолго.

Как ранее писала Общественная служба новостей, врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, какие ошибки при приготовлении окрошки могут нанести ущерб здоровью.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.