Бариста Ухин назвал извращением добавку майонеза в кофе

Бариста Даниил Ухин в беседе с РИАМО назвал кофе с майонезом самым сильным извращением среди необычных добавок к напитку. По его словам, потребители экспериментируют с маслом, сыром, перцем, чесноком и даже салом, но сочетание с майонезом наносит наибольший вред вкусу и текстуре. Подобные опыты разрушают структуру кофе и полностью перебивают вкус зерен, утверждает специалист.

Технически майонез представляет собой эмульсию масла, яйца и кислоты, пояснил Ухин. При контакте с горячим кофе эта смесь немедленно расслаивается: масло всплывает на поверхность, текстура становится неоднородной и визуально неприятной. Вкус напитка приобретает жирную кислинку, которая перебивает всю работу обжарщика и бариста. «Кофе перестает быть кофе», — резюмировал эксперт.

Несмотря на негативную оценку, такое сочетание существует в реальной практике. В некоторых азиатских странах, в частности в Японии, местные жители готовы добавлять майонез в любые напитки.

Кофейная культура движется в сторону чистого вкуса и деликатных нот, подчеркнул бариста. Майонез, по его мнению, является антиподом этой философии. Если человек хочет получить жирность и кремовость, существуют альтернативы: сливки, топленое масло или кокосовое молоко.

Как ранее писала Общественная служба новостей, привычная утренняя чашка кофе, которую большинство людей годами пьют без каких-либо последствий, в жаркую погоду способна спровоцировать аритмию и обезвоживание даже у здорового человека.

Заведующий Центром амбулаторной онкологической помощи Красногорской клинической больницы, врач-онколог Басир Бамматов предупредил, что горячий чай может привести к онкологии.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.