Тревел-блогер Тим составил рейтинг самых вонючих блюд мира

Тревел-блогер Тим, ирландец с русско-армянскими корнями, составил рейтинг трёх самых зловонных блюд мира. В своём дзен-канале «В погоне за необычным» он признался, что не выискивал такую еду специально — она сама находила его в путешествиях.

Автор убеждён: запах — самый честный гастрономический фильтр. Сильный аромат, по его мнению, указывает на ферментацию, а лучшие сыры и вина пахнут мощно.

Первым в списке стал исландский хаукарль — ферментированная акула, которую закапывают в землю, а затем полгода вялят для удаления токсинов. Блогер сравнил запах со смесью нашатыря и рыбы, а вкус — с плотным старым сыром с аммиачным шлейфом, осевшим в носу на три часа.

Вторым Тим назвал корейский хонгео — ферментированного ската. Мочевина в его коже при брожении превращается в едкий аммиак, обжигающий слизистую. Местные смягчают удар кимчи и варёной свининой, но работает это лишь наполовину. Под агрессивным запахом скрывался сложный вкус, почти умами, однако аромат существовал отдельно.

Третье место занял шведский сюрстрёмминг — квашеная сельдь во вздутой банке. Авиакомпании приравнивают её к биоугрозе, а арендодатели запрещают вскрывать в квартирах. Кассирша в Стокгольме попросила блогера открыть покупку на улице, и при вскрытии прохожие ускоряли шаг. Запах Тим назвал физиологически агрессивным, бьющим в сигнал «немедленно уходи». При этом рыба оказалась мягкой, жирной и солёной — вполне съедобной с хлебом и картошкой.

Победителем по вони стал сюрстрёмминг, хотя на вкус он самый безобидный. Хаукарль почти забылся, хонгео запомнился испытанием, а шведская сельдь — настоящей травмой. Парадокс, заметил блогер, в том, что самое страшное снаружи оказалось безвредным внутри. Он задался вопросом: зачем человечество продолжает есть блюда, придуманные от безысходности ради сохранения пищи, когда нужда в этом исчезла.

Напомним, российские туристы все чаще выбирают Вьетнам для отдыха, и среди путешественников растет интерес к местной кухне, включая национальные кофейные традиции. Блогер Тим описал вьетнамский кофейный ритуал и заявил, что именно эта страна заслуживает титула родины самого вкусного кофе в мире. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.