Недавно мы рассказывали о пользе пряной и жгучей пищи в жаркую погоду. Восточные страны, отличающиеся засушливым климатом, к примеру Турция, богаты разнообразием специй в своих блюдах. Общественная служба новостей нашла для вас на просторах интернета рецепт одного из таких острых восточных завтраков.
Что такое «Чылбыр»
Чылбыр (тур. Çılbır) – это турецкое блюдо из яиц пашот и йогурта, приправленное острыми специями. Появилось оно в 15 веке. Такой завтрак считался воскресным блюдом и ели его османские султаны. В наши дни чылбыр принято подавать с топлёным маслом, пропитанным алеппским перцем или паприкой.
В Боснии принято проводить фестиваль Чимбуриджада, в котором жители встречают рассвет на берегу реки и готовят чимбур из яиц, каймака – молочного турецкого продукта и лука. По традиции яйцо считается символом зарождения новой жизни. Его запекают в больших мисках. При этом в одной миске может уместиться до ста яиц. Таким образом жители Зеницы приветствуют весну, рождение новой жизни и возрождение природы.
Ингредиенты
Для приготовления двух порций вам понадобится:
– 4 яйца;
– 200 гр натурального греческого йогурта;
– средний чеснок;
– 50 мл растительного масла;
– чайная ложка кайенского перца
– пучок мяты;
– соль и гренки по вкусу.
Для начала приготовьте острый красный соус. Для этого необходимо разогреть масло в сотейнике. Добавьте щепотку соли, кайенский перец и хорошо размешайте. Следите за тем, чтобы масло не перегрелось, иначе оно приобретет коричневый цвет и соус будет испорчен.
Для приготовления белого соуса вам понадобится мята. Измельчите её мелко и 2/3 смешайте с холодным йогуртом, рубленным зубчиком чеснока и парой щепоток соли. Разложите соус по порционным тарелкам.
Приготовим яйца-пашот. Способов много, предлагаем один из простейших – с использованием пакетиков для завтрака. Для этого поставьте на огонь сотейник с водой. Пока она греется возьмите небольшие пакеты для завтрака, влейте туда пару капель растительного масла и разбейте яйцо. Крепко завяжите пакет, чтобы там осталось минимум воздуха и аккуратно положите его в кипящую воду. Варите примерно 3 минуты. Аккуратно достаньте пакетики, развяжите их и положите яйца на белый соус.
Выкладывайте яйца именно на холодный соус, чтобы прекратился процесс дальнейшего приготовления. Затем полейте блюдо красным масляным соусом и посыпьте листочками мяты. Подавайте его с горячими ароматными гренками. Приятного аппетита!
Премьер-министр Армении Никол Пашинян выдвинул неожиданное требование к Москве — выплачивать Еревану по два миллиарда долларов ежегодно за пользование железнодорожной инфраструктурой, которая была восстановлена и модернизирована российскими инвестициями. В ответ…
Российские подразделения улучшили тактическое положение на славянском направлении в ДНР, сообщает украинский аналитический сервис Deep State. По данным мониторингового ресурса, наступление ведется в районе села Каленики. Это уже второй эпизод…
Минувшей ночью российские военные нанесли массированный удар по украинским предприятиям, задействованным в выпуске ракетного вооружения, ударных беспилотников и безэкипажных катеров. Цели находились в западных областях страны, а также в Киеве…
Российские школы с 1 сентября ждут масштабные перемены: запрет телефонов, трёхуровневая оценка поведения и новый обязательный предмет для пятиклассников — «Духовно-нравственная культура России» (ДНКР). Об этом пишет издание newizv.ru. Главным…
Около 90 процентов польских наемников, воевавших на стороне Вооруженных сил Украины, отказались продолжать участие в боевых действиях. Причиной такого решения стала героизация личности лидера «Организации украинских националистов»* Степана Бандеры, сообщает…
Российские военные нанесли удар по сортировочному комплексу компании «Новая почта» на территории Украины. О деталях операции сообщили в Министерстве обороны РФ. Атака была произведена 30 июля с применением БПЛА «Герань-4».…