Врач Умнов заявил, что квас можно классифицировать как слабоалкогольный напиток

Квас, традиционно считающийся летним напитком для утоления жажды, способен провоцировать не только легкое опьянение, но и тяжелое отравление.

Старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в беседе с Life.ru перечислил основные риски, связанные с его употреблением. Специалист подчеркнул, что многие потребители недооценивают потенциальную опасность этого продукта брожения.

По словам Умнова, квас является продуктом брожения, содержащим незначительное количество этанола, который образуется в процессе ферментации сахаров.

Концентрация алкоголя в напитке варьируется в зависимости от технологии производства и состава исходного сырья. Вопрос о способности кваса вызывать опьянение требует детального анализа, отметил эксперт, поскольку даже малые дозы этанола могут воздействовать на организм при определенных условиях.

Изготавливается квас из хлебного сырья, богатого углеводами. Под воздействием дрожжей эти углеводы подвергаются ферментации, в результате которой образуются этанол и углекислый газ. Этаноловая фракция в квасе формируется именно в ходе ферментативного процесса, и ее объем напрямую зависит от рецептуры и продолжительности выдержки.

Умнов предупредил, что при нарушении технологии хранения или производства в напитке могут накапливаться токсичные соединения, способные вызвать тяжелую интоксикацию. Особую осторожность следует проявлять при покупке разливного кваса в местах несанкционированной торговли, где контроль качества зачастую отсутствует.

Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.

Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.