Врач Умнов призвал отказаться от тяжелой пищи в жару

Сстарший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в беседе с «Лентой.ру» рассказал, каким должен быть самый полезный завтрак в летний период.

По его словам, основное требование к утреннему приему пищи в жару — легкость и сбалансированность, позволяющие не перегружать пищеварение, но при этом насыщать организм белком, клетчаткой, сложными углеводами и витаминами.

В качестве одного из оптимальных вариантов врач рекомендовал овсяную кашу холодного приготовления. Для этого с вечера необходимо залить хлопья водой, йогуртом или кефиром, добавить семена чиа и корицу, после чего убрать смесь в холодильник.

Утром, как пояснил эксперт, будет готово прохладное и сытное блюдо, богатое клетчаткой. Умнов подчеркнул, что дополнив такую кашу клубникой, малиной, черникой или ломтиками персика с нектарином, можно получить сложные углеводы, белок из кисломолочной основы и антиоксиданты из ягод и фруктов.

Другой вариант, по словам хирурга, — творог с овощами и зеленью. Он посоветовал выбирать творог средней жирности (5–9 процентов), чтобы кальций усваивался, но не возникало чувства тяжести. В блюдо, как отметил специалист, стоит добавить мелко нарезанный свежий огурец, редис, зеленый лук, рубленую зелень (укроп, петрушку, кинзу) и немного сметаны или греческого йогурта.

«Это освежающий вариант: белок дает сытость, а овощи и зелень — воду, клетчатку и витамины», — пояснил Умнов.

Хорошей альтернативой эксперт назвал омлет или яичницу с овощами. Он напомнил, что яйца служат отличным источником белка и полезных аминокислот, однако употреблять их необходимо обязательно с овощами.

Врач рекомендовал сочетать омлет с помидорами, содержащими ликопин — мощный антиоксидант, а также с кабачками, болгарским перцем и шпинатом. Такой завтрак, по его мнению, объединяет белок и клетчатку. Умнов также подчеркнул, что для максимальной пользы в одном блюде или наборе блюд должны присутствовать белок, сложные углеводы и клетчатка.

Кроме того, доктор предостерег от употребления тяжелых, жирных или очень сладких завтраков в жару, поскольку они могут вызвать дискомфорт. Особую осторожность, по его словам, стоит проявлять с продуктами с высоким гликемическим индексом, например с бананами и виноградом в больших количествах, которые способны спровоцировать резкий скачок сахара и последующее быстрое чувство голода.

В завершение Умнов посоветовал начинать утро со стакана воды с лимоном или мятного чая — это помогает восполнить жидкость, потерянную за ночь, и делает завтрак более комфортным.

Ранее говорилось, что кабачки и ягоды помогают справиться с отеками летом. Уточняется, что в летние месяцы стоит выбирать продукты с высоким содержанием воды.

Отличными вариантами будут огурцы, кабачки, помидоры, листовая зелень, болгарский перец и ягоды. Эти продукты помогают поддерживать водный баланс и содержат мало калорий. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.