Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
В последние годы все чаще можно заметить интерес к употреблению мяса с неполной прожаркой, включая стейки, бифштексы, котлеты. Кроме того, многие делают выбор в пользу блюд из сырой рыбы или мяса. Например, тартар. Однако подобный ужин или обед не всегда гарантирует безопасность. Подробностями с «Лентой.ру» поделился преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
Врач объяснил, что мясо, приготовленное до степеней Medium и Medium Rare, может не пройти достаточную термическую обработку и содержать патогенные микроорганизмы, такие как кампилобактер. Эти бактерии обычно живут в кишечнике крупного рогатого скота, но после забоя животного проникают в мышечные ткани, откуда затем могут попасть в организм человека.
«Следует отметить, что при соблюдении условий глубокой заморозки и тщательной термической обработки, Кампилобактер и другие патогены, как правило, уничтожаются. Однако даже в этом случае сохраняется определенный риск», — предупреждает собеседник издания.
Кроме того, необходимо помнить, что в говядине и телятине могут содержаться гельминты, такие как бычий цепень. Тениаринхоз, который развивается из-за заражения этим паразитом, вызывает недостаток питательных веществ.
Наблюдается общее ухудшение самочувствия и появление ряда симптомов. Среди них раздражительность, бессонница, повышенная утомляемость, головные боли, тахикардия, гипотония, аллергические реакции, дискомфорт в эпигастрии, рвота, метеоризм, диарея и ощущение голодных болей.
В ряде ресторанов в меню можно встретить блюда из сырого мяса, включая тартар, строганину из замороженной оленины и карпаччо из говядины. Однако недостаточный санитарный контроль может стать причиной появления в таком мясе личинок бычьего или свиного цепня.
«Они, как уже было сказано выше могут быстро мигрировать в различные органы человека, включая мозг, вызывая серьезные поражения», — добавил врач Александр Умнов.
Стоит учитывать и не забывать тот факт, что сырое мясо может стать причиной заражения сальмонеллезом или кампилобактериозом. Оно способно привести к серьезным отравлениям, обезвоживанию и в некоторых случаях к летальному исходу.
Ранее сообщалось, что число отравившихся шаурмой и онигири в Улан-Удэ возросло до 165 человек. Среди пострадавших также есть дети. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Священник Владислав Береговой в беседе с RT разъяснил, что православная церковь не запрещает носить и пользоваться вещами покойных. По его словам, если у человека не возникает внутренних сомнений, он спокойно…
Кандидат медицинских наук, главный врач и кардиолог сети клиник «Андреевские больницы «Неболит» Сергей Васильев в беседе с «Вечерней Москвой» объяснил, как отличить сердечную боль от других патологий. По его словам,…
The Guardian сообщило, что знаменитый Дуб Майор из Шервудского леса, которому насчитывалось двенадцать столетий, официально признан мертвым. Эксперты Королевского общества защиты птиц подтвердили, что этой весной дерево не дало листвы.…
В Московской области в Шатуре сотрудники полиции задержали двоих курьеров, участвовавших в схеме телефонных мошенников. Об этом сообщают «Вести Подмосковья». Злоумышленники похитили у 77-летней местной жительницы более 7 миллионов рублей.…
Министерство обороны сообщило о результатах работы систем противовоздушной обороны за минувшие сутки. По данным ведомства, силы ПВО сбили 992 беспилотных летательных аппарата, четыре крылатые ракеты большой дальности и десять авиационных…
Кандидат медицинских наук, врач-психотерапевт АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Ирина Крашкина в беседе с РИАМО объяснила, что паника из-за мелочей не является признаком слабого характера. По словам специалиста, это привычка…