Врач Станкевич: жидкая пища не дает длительного чувства насыщения

Кандидат медицинских наук, директор по лабораторной медицине и производству медицинской компании «ЛабКвест» Любовь Станкевич в интервью «Известиям» 5 июля предостерегла от привычки регулярно заменять полноценные приёмы пищи соками и смузи.

Эксперт пояснила, что главная проблема подобных напитков — высокая концентрация природных сахаров. Из‑за жидкой формы фруктоза усваивается организмом намного быстрее, чем при употреблении цельных фруктов.

Станкевич привела наглядный пример: съесть подряд четыре апельсина довольно сложно, тогда как выпить стакан свежевыжатого сока из такого же количества плодов человеку гораздо проще. В результате в крови стремительно растёт уровень глюкозы и инсулина, а чувство насыщения быстро пропадает.

Специалист отметила, что вскоре после употребления стакана сока или сладкого смузи у человека вновь появляется голод. При этом, хотя напиток и воспринимается как лёгкий перекус, на деле он даёт организму значительную углеводную нагрузку.

По словам Станкевич, если соки и смузи надолго становятся заменой полноценным приёмам пищи, поджелудочная железа вынуждена постоянно функционировать в усиленном режиме: у организма почти не остаётся времени на восстановление между очередными поступлениями сахаров.

Ещё одним существенным минусом соков врач назвала потерю клетчатки в процессе приготовления. Как подчеркнула Станкевич, именно клетчатка замедляет усвоение сахаров, поддерживает здоровье кишечника, способствует росту полезной микрофлоры и помогает дольше сохранять чувство сытости.

В смузи клетчатки обычно сохраняется больше — особенно если для приготовления используют цельные фрукты и овощи. Тем не менее даже такой напиток человек выпивает значительно быстрее, чем съедает аналогичный объём твёрдой пищи, из‑за чего насыщение наступает не так эффективно.

Станкевич особо подчеркнула, что соки и смузи не стоит рассматривать как полноценную замену еды. Такие напитки могут быть частью сбалансированного рациона или служить лёгким перекусом в жаркую погоду, но популярная в социальных сетях «жидкая» диета зачастую оказывается несбалансированной: в ней нередко недостаёт белков, полезных жиров, достаточного объёма клетчатки, а также полноценной жевательной нагрузки.

Отдельное внимание эксперт уделила важности самого процесса жевания. По её словам, употребление твёрдой пищи важно не только для нормального пищеварения, но и для поддержания работы мышц челюстно‑лицевого аппарата и стимуляции кровообращения.

Исследования показывают, что при длительном преобладании в рационе мягкой и жидкой пищи жевательная нагрузка заметно снижается, и это может влиять в том числе на активность мозга.

Ранее врач Клименко сообщил, что в России снижается число людей с алкоголизмом. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.