Врач Семейкина рекомендовала съедать около одного стакана смородины в день

Заведующий отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина рассказала РИА Новости о безопасных нормах употребления смородины. Взрослым рекомендовано съедать до 100–150 граммов ягод в день, что соответствует примерно одному стакану.

Детям, по словам специалиста, следует ограничиться 30–50 граммами — одной-двумя столовыми ложками, принимая во внимание возраст и отсутствие аллергических реакций. Врач предупредила: превышение этих объемов способно вызвать раздражение слизистой желудка или аллергию, особенно у маленьких детей.

Семейкина отметила, что смородина сама по себе не представляет опасности, однако риски возникают при сборе ягод в неподходящих местах или при их заражении на кусте. Среди возможных угроз она назвала паразитов и личинки, если плоды повреждены или собраны с земли, плесневые грибки при хранении в тепле и влаге.

А также кишечные инфекции, если ягоды плохо вымыты. Особую тревогу вызывает соседство кустов с автомобильными трассами, свалками или промышленными объектами — в такой смородине могут накапливаться тяжелые металлы.

Чтобы минимизировать риски, эксперт посоветовала после сбора тщательно перебрать ягоды, промыть их теплой водой и дать жидкости стечь. Для длительного хранения рекомендована кратковременная бланшировка продолжительностью одну-две минуты в кипятке либо заморозка одним слоем на поддоне с последующим перекладыванием в пакет.

Семейкина подчеркнула, что при правильном употреблении смородина крайне полезна. Она богата витамином C, содержит витамины A, E, K, группы B, а также калий, железо, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Черная смородина лидирует по содержанию аскорбиновой кислоты. Диетологи рекомендуют вводить смородину в рацион детей с полутора лет, но только при отсутствии аллергии.

Ранее говорилось, что овощи и фрукты нужно мыть прямо перед едой. Даже если вы собираетесь очистить продукты от кожуры, их все равно следует помыть. Это предотвратит попадание грязи и бактерий с поверхности на нож и мякоть во время чистки.

Обрабатывать продукты лучше всего непосредственно перед употреблением, так как влажность может способствовать быстрому размножению микроорганизмов. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.