Изображение сгенерировано нейросетью ChatGPT
Срок хранения домашних консервов не должен превышать двух лет, поскольку по истечении этого периода повышается вероятность развития инфекций, в том числе ботулизма, предупредила кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова. Ее цитирует «Абзац».
Приготовленные в домашних условиях консервы обычно сохраняют оптимальное качество в течение одного-двух лет. Предельный срок может достигать трех лет, но только при неукоснительном соблюдении технологии консервирования и идеальных условиях хранения: в темном прохладном помещении при температуре от 0 до 10 градусов, отметила эксперт.
Русакова обратила внимание на то, что по мере хранения продукты утрачивают свежесть, размягчаются, а их консистенция и текстура претерпевают изменения. При этом снижается содержание некоторых питательных веществ, в первую очередь витаминов C и группы B.
Кроме того, проникновение молочнокислых и дрожжевых бактерий приводит к развитию микробиологических процессов: рассол становится мутным, начинается газообразование. Употребление таких продуктов в пищу недопустимо.
На поверхности, продолжила Русакова, могут образоваться плесень и микротрещины. Недостаточно плотное закрытие крышки также способно вызвать проникновение воздуха и активное размножение бактерий. Овощи иногда темнеют, тогда как фрукты, напротив, чаще теряют цвет.
Таким образом, при длительном хранении основными рисками являются плесень, грибковые поражения и бактериальные инфекции; в исключительных случаях возможен ботулизм, если споры сохранились после консервации.
Врач рекомендует систематически осматривать банки, обращая внимание на вздутие крышки, помутнение содержимого и наличие плесени. После вскрытия продукт не должен иметь неприятного запаха. При любых сомнениях от употребления следует отказаться.
Ранее врач Белоусов предупредил о рисках яблок для ЖКТ. Так, при приготовлении сока большая часть клетчатки удаляется, поэтому фруктоза и сорбит быстрее попадают в кишечник.
Утверждается, что у людей с чувствительным пищеварением это способно вызвать вздутие, урчание, спазмы или разжижение стула. Исследования показывают, что цельное яблоко дольше остаётся в желудке и лучше утоляет голод, чем пюре или сок. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Постоянный представитель Российской Федерации при Организации Объединенных Наций Василий Небензя заявил, что содержательный политико-дипломатический диалог по урегулированию украинского конфликта не может быть начат, пока в адрес Москвы звучат угрозы и…
Младшая сестра певицы Сати Казановой, Марьяна, вышла замуж за стоматолога Руслана Джантудуева. 36‑летняя женщина опубликовала в своём аккаунте кадры со свадебного торжества, церемония прошла в Нальчике, родном городе семьи. Невеста…
Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерреш заявил, что за последние десять лет Совет Безопасности организации оказался практически парализован из-за геополитических разногласий. В интервью Financial Times он привёл в пример череду вето…
Президент Финляндии Александр Стубб и председатель Европейского совета Антониу Кошта были экстренно перемещены в бомбоубежище после объявления воздушной тревоги в Киеве. Кадры эвакуации высокопоставленных гостей украинской столицы распространило итальянское агентство…
Глава Роскосмоса Дмитрий Баканов заявил, что Луна рассматривается как потенциальный резервный пункт дислокации человечества в случае масштабной техногенной или природной катастрофы на Земле. По его словам, развитие космической инфраструктуры становится…
Депутат Госдумы Дмитрий Белик назвал «коалицию желающих» «гробовщиками Украины», заявив, что планы разместить военный контингент фактически подписывают стране смертный приговор. В беседе с РИА Новости он отметил, что подобные агрессивные…