Ведущий эндокринолог клиники МГУ, доктор медицинских наук Зухра Павлова дала разъяснения относительно разнообразных соусов и почему их следует исключить полностью из рациона, а не просто сократить. Она подчеркнула опасность использования соусов при запекании и жарке.
«Необходимо полностью отказаться от соусов и маргарина, а не просто уменьшать их количество», — подчеркнула доктор в своем Telegram-канале, добавив, что она не нашла ни одного аргумента в пользу употребления, даже домашнего майонеза.
Более того, врач порекомендовала относиться к соусам подобно алкоголю, учитывая их негативные последствия для организма. Майонез, например, является продуктом, который активно участвует в реакции гликирования, известной также как «самая вкусная химическая реакция» и является одним из ключевых факторов старения.
Соусы, особенно майонез, связываются с развитием таких опасных заболеваний, как ожирение, метаболический синдром, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и онкология.
«Кроме того, этот соус является абсолютно вредным для жарки и запекания. В результате Майяр-реакции в желудок поступают полностью готовые конечные продукты гликирования», — отметила эндокринолог.
Таким образом, маринованная в майонезе курица, которую потом запекают в духовке до получения румяной корочки, является, мягко говоря, не самым полезным блюдом.
В связи с этим многие задаются вопросом, чем можно заправлять салаты. Оптимальным выбором является использование лимонного сока, который не только придает вкус, но и снижает образование конечных продуктов гликирования.
На втором и третьем месте находятся оливковое масло и бальзамический уксус. Первый содержит большое количество полиненасыщенной жирной кислоты (особенно Омега-3) и оказывает противовоспалительное действие на сердце и сосуды, во втором — особый состав, который также снижает количество КПГ. Но даже такие соусы не стоит добавлять слишком много, тот же укусус в избытке — токсическое вещество для печени.
Напомним, что ученые рассказали, как перед смертью человека у него перед глазами проносится его прошлая жизнь. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Закон о планируемом снятии запрета на транзит ядерного оружия через Финляндию разрабатывался без участия парламента, заявила председатель партии «Левый союз» Минья Коскела, слова которой приводит Yle. Она подчеркнула, что такие…
В Нигерии в результате нападения экстремистов погибли прихожане Русской православной церкви. Трагедия произошла 6 марта в селении Туран в штате Бенуэ, сообщил Патриарший экзархат Африки. Боевики атаковали деревню, часть жителей…
Многие уверены, что гель-лак «не даёт ногтям дышать», но врач-дерматолог медицинской компании «СберЗдоровье» Андрей Кузнецов объяснил «Газете.Ru», почему это не так. Ногтевая пластина состоит из мёртвых клеток и не нуждается…
Генпрокуратура турецкой провинции Мугла начала расследование в отношении певицы Ханде Йенер по подозрению в оскорблении президента Реджепа Тайипа Эрдогана на концерте, сообщает телеканал Ahaber. Певица подозревается в попытке нарушить конституционный…
Следующий раунд трехсторонних переговоров по Украине может пройти на следующей неделе, сообщает «Украинская правда» со ссылкой на источники. Ранее встречу США, Украины и России, запланированную на 5 марта в Абу-Даби,…
В городе Васильевка Запорожской области беспилотник самолётного типа Вооруженных сил Украины (ВСУ) атаковал многоквартирный дом. По предварительным данным, пострадали не менее десяти человек, есть погибшие. Об этом сообщил губернатор региона…